1960.
HOZZÁVALÓK:
3 dl tej,
2 dl olaj,
30 dkg cukor,
4 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
pici só,
40 dkg liszt,
1 kávéskanál sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a tejet az olajjal, a tojások sárgájával, kevés sóval, és a cukrokkal. Ezután keverjük bele a masszába a lisztet és a tojásfehérjék keményre vert habját. Tegyük kizsírozott, kilisztezett tepsibe, és kalácsformában tűpróbáig süssük. Kakaóval, dióval, esetleg kókusszal ízesíthető.

Add a Startlaphoz
1959.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg tejcsokoládé,
3 dkg étcsokoládé,
1 evőkanál kakaópor,
3,5 dl tej,
3,5 dl tejszín,
porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük csomómentesre a kakaóport a tejjel, majd tördeljük bele a tejcsokoládét és forraljuk fel. A tejszínt verjük kemény habbá a porcukorral, az étcsokoládét pedig reszeljük le. A forró csokoládéitalt töltsük porceláncsészékbe, tegyünk a tetejére nagy adag tejszínhabot, és szórjuk meg a reszelt csokoládéval.

Add a Startlaphoz
1958.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
25 dkg cukor,
6 dkg vaj,
4 tojás,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a cukorral, a vajjal, az egész tojásokkal, a sütőporral, a vaníliáscukorral, annyi tejföllel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki késhát vastagságúra, és szúrjunk ki belőle tetszőleges kekszformákat, majd a sütőbe téve süssük a kekszeket világosra.

Add a Startlaphoz
1957.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
1 dkg élesztő,
5 dkg cukor,
pici só,
1 tojás,
5 dkg margarin,
tej,
a töltelékhez:
10 dkg vaníliás cukor,
10 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Kelesszük meg langyos tejben az élesztőt, adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, kevés sót, és a tojást, majd gyúrjunk belőle kalácstészta keménységű tésztát. Dolgozzuk ki alaposan, és dagasszuk bele még az olvasztott margarint is. Tegyük a megkelt tésztát lisztezett deszkára, nyújtsuk ki, és kenjük meg a vaníliáscukorral kikevert vajjal. Göngyöljük, majd vágjuk fel a tésztát, zsírozott tepsiben állítsuk egymás mellé, és közben locsoljuk margarinnal. Miután megkelt, süssük meg.

Add a Startlaphoz
1956.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
18 dkg vaj,
2 tojás,
1 dl tej,
1 kis fej vöröshagyma,
1 teáskanál só.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a vajat a liszttel, majd adjuk hozzá a tojásokat, a tejet, a lereszelt vöröshagymát és a sót. Dolgozzuk össze alaposan és gyúrjunk belőle sima tésztát. Pihentessük lisztezett deszkán 1/2 órát, majd tegyük a tésztát egyik végén kicsipkézett nejlonzacskóba, és alufóliával bélelt sütőlemezre nyomjunk belőle tetszés szerinti alakzatokat. Előmelegített forró sütőben mérsékelt tűzön süssük.

Add a Startlaphoz
1955.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
25 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
5 tojás,
15 dkg birsalmasajt,
15 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, és a vaníliáscukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját, az apró kockákra vágott birsalmasajtot, és a liszttel elkevert sütőport. Végül keverjük bele lazán a tojások keményre vert habját. Tegyük kivajazott, kilisztezett őzgerincformába, és forró sütőben süssük.

Add a Startlaphoz
1954.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 tojás,
8 dkg darált mogyoró,
30 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze nagyon alaposan a cukrot, a vaníliáscukorral, a tojásokkal és a darált mogyoróval és kevergessük fél órán keresztül. Ezt követően adjuk hozzá a liszttel elkevert sütőport. Formáljunk belőle diónyi halmokat és darált mogyoróval megszórva, kivajazott tepsiben, forró sütőben süssük meg.

Add a Startlaphoz
1953.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg margarin,
17 dkg porcukor,
1csomag vaníliáscukor,
1 narancs,
csipetnyi só,
4 tojás,
25 dkg sárgarépa,
10 dkg liszt,
15 dkg darált mandula,
10 dkg darált mák,
1csomag sütőpor,
a díszítéshez:
mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a margarint a cukorral, a vaníliáscukorral, a narancs lereszelt héjával meg a kifacsart levének felével és csipetnyi sóval. Adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját, és addig keverjük tovább, amíg egészen világos masszát kapunk. Reszeljük le a megtisztított sárgarépát, és szórjuk ezt is bele. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a darált mandulát és a mákot. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjéket is forgassuk bele úgy, hogy közben a sütőport apránként adagoljuk hozzá. Béleljük ki a gyümölcskenyérformát sütőpapírral, és töltsük meg a tésztával. A tetejét mandulaszemekkel díszítsük. Tegyük az előmelegített sütőbe, és közepes lángon kb. 1 órán át süssük. A formában hagyjuk kihűlni, majd borítsuk ki, és csak azután szeleteljük fel.

Add a Startlaphoz
1952.
HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
25 dkg vaj,
1-2 dl tej,
só,
2 kg dióbél,
1,7 kg cukor,
25 dkg mézes puszedli,
4 dl tejföl,
2 alma,
50 dkg mazsola,
5 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk a lisztből 5 dkg vajjal, ízlés szerinti sóval, és a szükség szerinti langyos tejjel jól kidolgozott rétestésztát. Daráljuk a diót durvára, az almát és a mézes puszedlit reszeljük le, majd az egészet keverjük össze. Adjuk hozzá a tejfölt, a cukrot, 2 csomag vaníliás cukrot és a megmosott mazsolát. A kinyújtott rétest olvasztott vajjal bőségesen locsoljuk meg, és vastagon kenjük meg a töltelékkel, majd tekerjük fel. Fektessük kizsírozott, nagyméretű lábasba kígyó alakban feltekerve és süssük meg. Nagy kerek tálon vaníliáscukorral bőségesen meghintve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1951.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt + 2 evőkanál,
2 dl tejföl,
1 tojás,
10 dkg margarin,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a tejföllel, kevés sóval, és a tojással, majd készítsünk rántást a margarinból és a 2 kanál lisztből. Nyújtsuk ki a tésztát, és kenjük rá a rántást egyenletesen. Ezt lehet melegen is. Tekerjük fel, és egy órát hagyjuk állni. Ezen idő alatt elkészíthetjük az ízlésünknek megfelelő tölteléket. Az 1 óra elteltével vágjuk 4 részre, egyenként nyújtsuk ki, töltsük meg, tekerjük fel, és süssük meg.

Add a Startlaphoz
1950.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojás,
25 dkg porcukor,
25 dkg liszt,
csipetnyi só,
12 dkg vaj,
a töltelékhez:
1 kg birsalma,
20 dkg leszemezett, mag nélküli szőlő,
1 citrom,
15 dkg cukor,
3 szem összetört szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojásokat a porcukorral, majd gyúrjuk össze a liszttel, a vajjal, csipetnyi sóval meg a lereszelt citromhéjjal. Egy óráig pihentessük, közben készítsük el a tölteléket. Vágjuk vékony szeletekre a meghámozott, kicsumázott birsalmákat, majd tegyük annyi vízbe, amennyi szűken ellepi. Szórjuk rá a cukrot és a szegfűszeget, majd forraljuk fel. Forrástól számítva 3 percig főzzük, ezután saját levében hagyjuk kihűlni. Nyújtsuk a tésztát nagy, kerek lappá, és béleljünk ki vele egy nagy tortaformát úgy, hogy pereme is legyen. Töltsük meg a tészta üregét a jól lecsöpögtetett birssel, majd nyomkodjuk bele a szőlőszemeket és még kevés porcukorral is hintsük meg. Forró sütőbe tolva, közepes lángon süssük meg. Csak akkor szeleteljük fel, miután teljesen kihűlt.

Add a Startlaphoz
1949.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
10 tojás,
12 dkg kristálycukor,
1 csomag vaníliáscukor,
13 dkg héjas, ledarált mandula,
3,5 dkg liszt,
a tortalapok locsolásához 1 dl sherry brandy,
a krémhez:
3 dl tejszín,
30 dkg étcsokoládé,
a díszítéshez:
durvára darált dió,
csokoládés tortadara.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük a tojásfehérjéket a fele cukorral kemény habbá. Keverjük a tojássárgákat a megmaradt cukorral fehéredésig, majd apránként adjuk hozzá a habhoz. Lazán keverjük bele a darált mandulát és a lisztet, majd egy papírral bélelt nagy tortaformába simítsuk bele a tortamasszát. Előmelegített, közepesen forró sütőbe téve, mérsékelt lángon süssük meg, majd még forrón kiborítva a formából, hagyjuk kihűlni. A krém elkészítéséhez forraljuk fel a tejszínt, keverjük bele az összetört csokoládét, és főzzük össze az egészet. A kihűlt tortát vágjuk három lapba, és egyenként locsoljuk meg a sherry brandy-vel, majd töltsük meg a csokoládékrémmel. A torta tetejét és oldalát is vonjuk be a krémmel. A maradék csokoládékrémből formáljunk apró gömböket és csokoládéforgácsban vagy csokoládés tortadarában meghempergetve, díszítsük fel vele a tortát. Tegyük hűtőszekrénybe, és csak ezután kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1948.
HOZZÁVALÓK:
1 piskótatekercs-lap,
3 dl tejszín,
2 tojássárgája,
4 dkg porcukor,
5 dkg darált mák,
10 dkg sárgabaracklekvár,
reszelt citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lekvárt kevés forró vízzel, majd kenjük a piskótára. Tekerjük fel szorosan, csavarjuk alufóliába és tegyük hűtőbe. A darált mákot főzzük 1,5 dl tejszínben 3 percig, hűtsük ki, majd keverjük bele a citromhéjat. A tojássárgákat keverjük habosra a cukorral gőz felett. Adjuk hozzá a mákkrémet és az edényt jeges vízbe állítva verjük tovább, amíg ki nem hűl. A maradék tejszínt kemény habbá verve keverjük a mákkrémbe. Egy félgömb alakú formát béleljünk ki folpackkal. Vágjuk a piskóta tekercset ujjnyi vastag szeletekre és béleljük ki vele a formát. Öntsük bele a mákkrémet és legalább 4 órán át fagyasszuk. Felszeletelés után málna- vagy eperpürével tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1947.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg gesztenyemassza,
10 db gesztenye,
2 dl tej,
8 dkg darált mandula,
tejszín,
21 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
5 tojás,
ízlés szerint választott szörp,
az öntethez:
2 narancs,
1 citrom,
14 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a gesztenyemasszát a tejjel és hagyjuk egyet forrni, ekkor adjuk hozzá a darált mandulát. Miután a tűzhelyről levettük, adjunk hozzá néhány kanál hideg tejszínt, és a porcukrot, majd főzzük folytonos kevergetés közben sűrű péppé. Ezután vegyük le a tűzről, vegyítsük össze a friss vajjal és hagyjuk kihűlni. Keverjük hozzá 5 tojás sárgáját és 3 tojás habját. A mintát vajjal kenjük ki. Tíz darab sült gesztenyét mártsunk ízlés szerint választott sűrű szörpbe, ezekkel a mintát rakjuk szépen ki, öntsük rá a tésztát, és pároljuk egy órán keresztül. A narancsok és a citrom levét a cukorral addig főzzük, míg nagy buborékokat vet, és ezt kihűlve öntsük a tálra borított felfújt köré.

Add a Startlaphoz
1946.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
5 tojás,
15 dkg vaj,
15 dkg tehéntúró,
2 dl tejföl,
25 dkg cukor,
1 liter tej,
1/2 citrom héja,
5 dkg mazsola,
1 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor,
1 evőkanál porcukor,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk el a sütőporral és a sóval elkevert lisztet 3 tojással, és szükség szerint kevés vizet is hozzáadva gyúrjunk belőle tésztát. Rövid pihentetés után nyújtsuk ki 2 mm vastagságúra, locsoljuk meg olvasztott vajjal, és kenjük meg a következő töltelékkel: keverjük el az áttört túrót, tejfölt, cukrot, 2 tojást reszelt citromhéjjal és ízesítsük a megmosott mazsolával. Tekerjük fel a tésztát, és fektessük kivajazott tepsibe. Öntsük rá a vaníliáscukros tejet, és előmelegített sütőben kb. 180 fokon 50 percig süssük. Ez alatt a tejet magába szívja a tészta, és megsül. Felszeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1945.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
25 dkg margarin,
1 evőkanál ecet,
1 evőkanál rum,
1 tojássárgája,
kevés cukor,
só,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzunk el 20 dkg margarint 7 dkg liszttel, és másnapig hűvös helyen hagyjuk állni. Reggel dolgozzuk össze a maradék lisztet a maradék margarinnal, kevés ecettel, a rummal, a tojássárgájával, kevés cukorral, pici sóval és annyi vízzel, hogy rétestészta keménységű legyen. Kb. 30 perig pihentessük hideg helyen, nyújtsuk ki, és tegyük a közepére az előző nap elkészített margarint. Hajtsuk össze és így pihentessük, majd nyújtsuk ki, és hajtsuk újból össze. Ezt ismételjük meg háromszor. Az utolsó kinyújtásnál vágjuk négyszögekre, kenjük meg lekvárral, és hajtsuk össze. A tetejét kenjük meg tojássárgájával. Kikent tepsiben, meleg sütőben süssük szép pirosra. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1944.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg nyers, hámozott burgonya,
8 dkg vaj,
8 dkg porcukor,
5 tojás,
50 dkg szilva,
1 evőkanál rum,
1 mokkáskanál törött fahéj,
csipetnyi só,
a tetejére:
1 evőkanál porcukor,
a tortaformához:
2 dkg margarin és 1 evőkanál porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A kimagozott szilvát az előmelegített sütőben addig süssük, amíg a héja pöndörödni kezd. Ezután szűrjük le a levét, és hagyjuk kihűlni.  Keverjük habosra a vajat a porcukorral, késhegynyi törött fahéjjal és a sóval, apránként keverjük hozzá a tojások sárgáját, majd dolgozzuk bele a már előre lereszelt burgonyát is. Ezután keverjük hozzá a rumot, és végül dolgozzuk bele a tojások fehérjéből vert kemény habot. Egy nagy tortaformát kenjük be vastagon vajjal, és hintsük meg porcukorral. A tésztamasszából egy réteget kanalazzunk a kikent formába, terítsünk rá egy réteg gyümölcsöt, majd újra a tésztát rakjunk rá. A rétegezést addig folytassuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók, a tetejére tésztának kell kerülnie. Hintsük meg fahéjjal elkevert cukorral és az előmelegített forró sütőbe tolva, közepesnél kisebb lángon, lassú tűzön tűpróbáig süssük. Miután kihűlt, a forma oldalát kapcsoljuk le és a lappal együtt tegyük egy tálra. Tortacikkekre vágva tálaljuk. Sárgabarackkal vagy almával is elkészíthető.

Add a Startlaphoz
1943.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg héjában főtt, áttört burgonya,
3 tojás,
3 púpozott evőkanál porcukor,
csipetnyi só,
1 csomag vaníliáscukor,
25 dkg sárgabaracklekvár,
a tepsihez:
2 dkg margarin és 1 evőkanál finomliszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük a tojások sárgáját a cukor felével és a sóval fehéredésig, majd lazán dolgozzuk össze az áttört, de már nem forró burgonyával. A tojásfehérjékből verjünk kemény habot a maradék porcukorral és a vaníliáscukorral, majd óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, keverjük bele a tojásos burgonyába. Egy kisebb, szögletes tepsit jó vastagon kenjünk ki margarinnal, hintsük meg a liszttel és simítsuk bele a burgonyás masszát. A tetejét igazítsuk szép simára és az előmelegített, forró sütőben, de kis lángon addig süssük, amíg a próbaképpen beleszúrt hurkapálcára a masszából már nem tapad semmi sem. A forró tésztát borítsuk deszkára és hagyjuk kihűlni. Vágjuk két lapba, a lapokat kenjük meg sárgabaracklekvárral, borítsuk egymásra, és vágjuk kis kockákra.

Add a Startlaphoz
1942.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
30 dkg cukor,
1 dl étolaj,
1 dl tej,
30 dkg liszt,
1/2 csomag szalalkáli,
a krémhez:
25 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
20 dkg margarin,
1/2 citrom,
40 dkg túró.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a tojások sárgáját a cukorral, az étolajjal, és a tejjel. Adjuk hozzá a lisztet, a szalalkálit, és a tojások keményre vert habját. Süssük meg és miután kihűlt, vágjuk ketté. A krém elkészítéséhez keverjük ki a margarinnal a porcukrot, a vaníliáscukrot, és a citrom levét, majd adjuk hozzá az apróra tört túrót. Kenjük a krémet a kettévágott lapok közé és a tetejét hintsük meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
1941.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
20 dkg margarin,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
1 dkg élesztő,
4 evőkanál porcukor,
1 dl tejföl,
a töltelékhez:
1 kg reszelt alma,
3 dkg vaj,
1/2 citrom,
2 dl cukrozott tej,
25 dkg dió,
25 dkg darált mák,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, a szódabikarbónával, az élesztővel, a porcukorral, és a tejföllel. Pihentessük a hűtőszekrényben 1 órát. A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a reszelt almát a vajjal, és a citrom levével, majd pároljuk pépesre. 1 dl forró, cukros tejhez keverjük hozzá a diót, majd ugyanígy a másik dl tejhez a darált mákot. Nyújtsunk a tésztából 4 vékony lapot. Az elsőt kenjük meg lekvárral és mákkal, a másodikat lekvárral és almával, a harmadikat pedig lekvárral és dióval. A negyedik lappal fedjük be, szurkáljuk meg, és forró sütőben süssük meg.

Add a Startlaphoz
1940.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg vaj,
25 dkg liszt,
2 evőkanál porcukor,
3 tojás,
késhegynyi só,
2 evőkanál morzsa,
1 kg meggy,
15 dkg vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a vajat a lisztben, majd gyúrjuk össze alaposan a porcukorral, a tojássárgákkal, és egy csipetnyi sóval. Nyújtsuk a tésztát egy tepsiben félujjnyi vastagra, szórjuk meg morzsával, a cukros, kimagozott meggyel, majd újra morzsával. Süssük ki, és miután kisült, verjük fel a tojásfehérjéket a vaníliáscukorral kemény habnak. Öntsük a kisült tészta tetejére, tegyük újra sütőbe, és süssük halvány sárgára. Tálalás előtt forró vízbe mártott késsel vágjuk kockákra.

Add a Startlaphoz
1939.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
30 dkg liszt,
20 dkg margarin,
25 dkg túró,
5 dkg zsemlemorzsa,
50 dkg zöldbab,
1-2 szál zellerzöld,
1 csokor kapor,
5 dkg reszelt sajt,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük puhára a tisztított, darabolt babot sóval, zellerzöldjével ízesített vízben, majd szűrjük le. A tojások sárgáját keverjük habosra 8 dkg margarinnal, sózzuk meg ízlés szerint, fűszerezzük az összevagdalt kaporral. Keverjük össze az áttört túrót, a habbá vert tojásfehérjéket, a lisztet meg a zsemlemorzsát. A maradék margarinnal kenjünk ki egy közepes nagyságú tepsit. Öntsük a tésztamasszát a tepsibe, szórjuk meg a zöldbabbal, és nem túl forró sütőben süssük pirosra. Melegen, kockákra vágva, reszelt sajttal meghintve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1938.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg kukoricaliszt,
kevés tej,
cukor,
1 kávéskanál szódabikarbóna.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a kukoricalisztet kevés szódabikarbónával (és ízlés szerint cukorral), majd a tejjel gyúrjuk tésztává. Szaggassunk a tésztából pogácsákat, és zsírozott tepsiiben süssük meg.

Add a Startlaphoz
1937.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 tojás,
30 dkg túró,
1 evőkanál só,
tojásnyi zsír,
2-3 evőkanál tejföl,
2 ujjnyi füstölt szalonna.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk a megszitált lisztből a tojással, kevés sóval, vízzel kemény, de nyújtható tésztát. Kicsit pihentessük, majd nyújtsuk ki vékonyra. Ha a tészta kicsit szikkadt, nagyon gyengén lisztezzük meg, és a csavarjuk föl nyújtófára. Középen vágjuk végig, a csíkokat rakjuk egymásra, és éles késsel vágjuk vékony metéltre. Nagyobb fazékban forraljunk sós vizet, majd a fölvágott tésztát szórjuk a forró vízbe, egyszer kavarjuk meg, ha a tészta feljön a víz tetejére, szűrőkanállal szedjük ki. Meleg vízzel öblítsük le, és csurgassuk le. Tegyük kevés hideg zsírral kikent lábasba, így nem ragad le a tészta. Keverjük el forró zsírral és a fele túróval. Tálalásig tartsuk meleg helyen. Tegyük meleg tálra, morzsoljuk a maradék túrót a tetejére, és a közben apró kockákra vágott és kisütött füstölt szalonnát hintsük rá a zsírjával együtt. Tejföllel meglocsolva tálaljuk. Szükség esetén készíthetjük tojás nélkül is.

Add a Startlaphoz
1936.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
4 szelet csokoládé,
25 dkg cukor,
4 tojás,
5 dkg héjas, tört mandula,
5 evőkanál liszt,
1/2 csomag sütőpor,
25 dkg cukrozott gyümölcs,
csokoládédara.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat az olvasztott csokoládéval, a cukorral, és a tojássárgákkal, majd adjuk hozzá a héjas tört mandulát, a liszttel elkevert sütőport és a tojások habját. Simítsuk a tésztát kivajazott tepsibe kétujjnyi vastagon, a tetejére szórjunk apróra vágott vegyes cukrozott gyümölcsöt, és gyengén nyomjuk a tésztába. Közepes tűznél lassan süssük ki. A kész süteménylapot vágjuk kockákra egy éles késsel, melyeket aljukon villára szúrva, sűrű cukorszirupba mártva, csokoládé darával vagy reszelt csokoládéval szórjunk be. A beszórt kockákat hűvös helyen szárítsuk.

Add a Startlaphoz
1935.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
14 dkg cukor,
14 dkg dió,
4 dkg főzőcsokoládé,
10 dkg mazsolaszőlő,
3 dkg citronád, vagy birsalmasajt,
10 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a vágott diót, a lereszelt főzőcsokoládét, az apróra vágott mazsolaszőlőt, a kis darabokra szeletelt citronádot vagy birsalmasajtot és legutoljára a liszttel elkevert sütőport. Az egészet dolgozzuk össze alaposan, majd kikent, kilisztezett őzhát-formában süssük meg. Sütés után a süteményt egy napig hagyjuk állni, és csak azután szeleteljük.

Add a Startlaphoz
1934.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg rétesliszt,
3 tojás,
20 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
1/2 csomag sütőpor,
1 mokkáskanál élesztő,
5 dkg mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a vajat a porcukorral és a tojássárgájával, majd váltakozva fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a tejet. Morzsoljuk el egyenletesen a sütőport és az élesztőt a liszttel és hintsük bele a lisztbe. Favilla segítségével dolgozzuk ki alaposan, és végül nagyon óvatosan adjuk hozzá a tojásfehérjék keményre vert habját. Öntsük az így elkészített tésztát egy kivajazott, kilisztezett kuglófformába, és a tetejét szurkáljuk meg mandulaszeletekkel. Előmelegített sütőben, közepes tűzön 40-50 percig süssük.

Add a Startlaphoz
1933.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
15 dkg zsír,
20 dkg főtt krumpli,
22 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
2 tojás,
2 evőkanál kakaópor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
baracklekvár,
mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a zsírral, a főtt passzírozott krumplival, a cukorral, a sütőporral, tojásokkal, a kakaóporral, és a vaníliáscukorral. Formáljunk a tésztából diónyi golyókat, melyeket kissé meglapítva, közepükbe rakjunk baracklekvárból kis halmokat, és ennek hegyébe tisztított mandulaszemeket. Közepes tűznél süssük.

Add a Startlaphoz
1932.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
10 dkg barnacukor,
20 dkg kristálycukor,
3 dl tejszín,
3 dl méz,
2 evőkanál fahéj,
2 evőkanál őrölt gyömbér,
1 mokkáskanálnyi szegfűszeg,
csipetnyi őrölt szegfűbors,
1 kg liszt,
2 evőkanál szódabikarbóna,
a díszítéshez:
1 tojásfehérje,
porcukor,
1 evőkanál rizsliszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a vajat a cukorral, a meglangyosított mézzel, adjuk hozz a fűszereket és a felvert tejszínt. A szódabikarbónát keverjük el a liszttel, és kis adagokban adjuk hozzá a mézes keverékhez. Jó alaposan gyúrjuk össze. A tésztát egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentessük. A legjobb, ha nem egészben tesszük be a hűtőbe, hanem 6-8 cipót formázunk belőle. Másnap a cipókat lisztezett deszkán nyújtsuk 1/2 centi vastagságúra. A kinyújtott tésztából különböző formákkal; szívvel, csillaggal, holddal, fenyőfával szúrjuk ki a süteményeket, melyeket rakjunk sorba egy kizsírozott tepsiben. Ebből a mennyiségből kb. 6 tepsi sütemény lesz. A sütőt 200 fokra melegítsük elő, és a tésztát 5-8 percig süssük. A tésztának világosbarnának kell lennie, amikor kivesszük, ugyanis még sütés után is barnulni fog. Ha a tepsit a sütőből kivettük, szedjük ki a kalácsokat, de mindenképpen mozgassuk meg lapáttal, mert később könnyen törik. A kihűlt mézeskalácsokat tároljuk száraz helyen, fémdobozban.

Add a Startlaphoz
1931.
HOZZÁVALÓK:
2,5 dl tej,
10 dkg cukor,
1 mokkáskanál só,
2 dkg élesztő,
50 dkg liszt,
10-10 dkg apróra vágott, hámozott mandula, - cukrozott citromhéj, - cukrozott  gyümölcs,
1 citrom lereszelt héja,
10 dkg mazsola,
2 tojás,
15 dkg vaj,
csipetnyi őrölt szerecsendió,
5 dkg olvasztott vaj,
1/2 kiskanál őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a tejet, és tegyük bele a cukrot, és a sót. Míg a tej hűl, az élesztőt 1/2 dl meleg vízben lazítsuk fel. Öntsük a langyos tejbe és a liszt negyedével keverjük simára. Takarjuk le, és kelesszük a kétszeresére. Keverjük bele a citromhéjakat, a mandulát, a mazsolát, a fahéjat, a tojásokat, a vajat, és a megmaradt liszt háromnegyedét. Addig verjük, lassan keverve bele a megmaradt lisztet, míg teljesen rugalmas lesz és elválik a táltól. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2 cm vastagságúra, 50 x 30 cm nagyságú téglalap formára, a közepébe nyomjunk mélyedést, amibe öntsük bele az olvasztott vajat. Hajtogassuk össze, a tetejét is vajazzuk meg. Letakarva kelesszük a kétszeresére. Formázzuk kifli alakúra, kenjük meg olvasztott vajjal, és tegyük kivajazott tepsibe. Közepes lángon kb. 1 órán át süssük. Miután megsült, szórjuk meg porcukorral.

Add a Startlaphoz