Zserbó szelet

178.

Vaskóné Erzsike receptje

HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,

1 tojás,

5 dkg cukor,

20 dkg margarin, vagy 15 dkg zsír,

1 dl tej,

1 dkg élesztő,

1 kávéskanál sütőpor,

pici só,

a töltelékhez:

15 dkg darált dió,

15 dkg cukor,

25 dkg sárgabarack lekvár,

a bevonathoz:

2 evőkanál kakaó,

2 evőkanál cukor,

3 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, cukrot, a tojást, a sót, a mokkáskanál sütőport és jól összedolgozzuk. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél és a sütésnél terjeszkedik. Az alsó lapot lekvárral megkenjük és meghintjük a darált dió és a porcukor keverékének a felével. Ráhelyezzük a másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük és töltjük meg. Erre rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk vele. A tésztát rendes hőmérsékletnél a tepsiben kelesztjük egy óráig. Tetejét megszurkáljuk, és lassan sütjük, míg a teteje egyenletesen világos pirosra nem sül. A megsült tésztát miután kihűlt, csokoládémázzal bevonjuk.

A csokoládémáz készítése egyszerűen: 2 evőkanál kakaót, 2 evőkanál kristálycukrot, 2 evőkanál vízzel simára keverünk és tűzön nagyon sűrűre főzünk. A tűzről levéve beledobunk 3 dkg vajat, és addig keverjük míg a vaj el nem olvad. Azonnal a tésztára öntjük és hagyjuk megdermedni.