Datolyakenyér

1176.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg datolya,

15 dkg mandula,

10 dkg mazsola,

6 tojás,

20 dkg vaj,

20 dkg cukor,

20 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk csíkokra a kimagozott datolyát. Forrázzuk le a mandulát, hámozzuk meg, és vágjuk szintén csíkokra. Keverjük habosra a tojássárgákat a vajjal és a cukorral, majd adjuk hozzá a datolyát, a mandulát, és az alaposan megmosott, és lecsöpögtetett mazsolát, végül pedig a lisztet. Ezután óvatosan keverjük hozzá a kemény habbá felvert tojásfehérjéket. Öntsük a tésztát hosszúkás, kivajazott, kilisztezett formába, és közepesen meleg sütőben kb. 1 óra alatt süssük meg.