Mansz-torta

1198.

HOZZÁVALÓK:

8 tojás,

25 dkg cukor,

14 dkg liszt,

reszelt citromhéj,

a krémhez:

3 tojássárgája,

4 dl tej,

4 evőkanál cukor,

4 levél piros zselatin,

4 evőkanál rum,

2,5 dl tejszínhab,

cukrozott gyümölcs.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, ízlés szerinti mennyiségű reszelt citromhéjat, és a tojások felvert habját. Süssük meg a tésztát, majd miután kihűlt, vágjuk 4 részre. A krémhez forraljuk fel a tejet a tojássárgákkal, és a cukorral folyamatos kevergetés közben, és adjuk hozzá a zselatint, addig verve, amíg teljesen el nem olvad. A tűzről levéve, kevergessük addig, amíg ki nem hűl. A rummal együtt keverjük a tejszínhab közé. Válasszunk a tortánál valamivel nagyobb gyümölcsformát, amit kenjünk ki olajjal, és rakjuk ki apróra vágott cukros gyümölccsel. Öntsünk rá vékonyan a krémből, tegyünk rá egy tortalapot, majd ismét krémet, és tortalapot. A lényeg, hogy legfelül tészta legyen. Öntsünk a krémből a torta szélére is, hogy az oldala is be legyen vonva. Tegyük jégre, és ha megaludt, borítsuk tálra.