Finom élesztős torta

1218.

HOZZÁVALÓK:

28 dkg liszt,

14 dkg vaj,

2 dkg élesztő,

4 tojássárgája,

2 kanál cukor,

csipetnyi só,

2 kanál tejföl,

baracklekvár,

cukrozott fehér mandula,

vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Egy deszkán vagdaljuk bele a lisztbe a kemény vajat. Vegyítsük őket össze, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe, és tegyük bele az élesztőből készített kovászt, a tojássárgákat, a cukrot, a sót, és a tejfölt. Gyúrjuk össze és dolgozzuk ki alaposan, majd hagyjuk 1/2 óráig kelni. Osszuk két részre a tésztát, az egyiket nyújtsuk gömbölyűre és tegyük tortaformába baracklekvárral bekenve, a másik részből rakjunk rá rácsokat. Kenjük meg tojásfehérjével, hintsük meg finomra vagdalt cukrozott mandulával, és hagyjuk jól megkelni. Erős tűznél, de nem hirtelen, süssük szép pirosra. Vaníliáscukorral meghintve, melegen tálaljuk.