Debreceni perec

1237.

HOZZÁVALÓK:

2 dkg élesztő,

kevés tej,

1 kg liszt,

25 dkg zsír,

3 evőkanál tejföl,

1 dkg só.

ELKÉSZÍTÉS:

Kelesszük meg az élesztőt kevés tejben. Dagasszunk vízzel kemény tésztát a lisztből, az olvasztott zsírból, a tejfölből, a sóból, és a megkelt élesztőből. Langyos helyen kelesszük meg, míg nagyjából a duplájára emelkedik. Formáljuk belőle kisujjnyi vastag rudakat, majd ezekből meglisztezett deszkán apró pereceket. Tegyük tepsibe, és lassú tűznél süssük meg.