1312.
HOZZÁVALÓK:
1 kg tésztához:
30 dkg h ámozatlan
mandula,
60 dkg cukor,
7 tojásfeh érje,
1/2 dkg reszelt citromh éj.
ELKÉSZÍTÉS:
Daráljuk le a mandulát, majd
keverjük össze a cukorral, a tojásfeh érjékkel,
és a lereszelt citromh éjjal. Az összekevert
masszát engedjük át h engergépen, ügyelve arra,
h ogy a h engerek
ne legyenek túl szorosak, mert akkor a marcipán kiolajosodik. Az áth engerelt
mandulatésztát melegítsük fel 50-60 fokra, és miután kih űlt
különféle mandulakészítményekh ez szolgálh at
alapul. A tészta készíth ető dió-, illetve
mogyoróbélből is.
0 hozzászólás:
Megjegyzés küldése