Ananászpuding

1376.

HOZZÁVALÓK:

2 ananászkarika,

8 dkg vaj,

8 dkg liszt,

8 dkg cukor,

3 dl tej,

5 tojás,

1/2 rúd vanília,

az öntethez:

3 ananászkarika,

2 dl ananászlé,

12 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat 6 dkg cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, és ereszük fel a vaníliával felforralt tejjel. Gyenge tűzön főzzük sűrű krémmé. Miután kihűlt, egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat, a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjéket, és a kockákra vágott ananászt. Öntsük kivajazott, porcukorral meghintett formába, takarjuk le, és vízzel teli tepsibe állítva pároljuk készre. Az ananászlét forraljuk fel a cukorral, és tegyük bele az apró kockákra vágott ananászt. A tálra borított pudingot locsoljuk meg az öntettel.