Karácsonyi sült gesztenye

1393.

HOZZÁVALÓK:

1 kg gesztenye,

20 dkg vaníliáscukor,

2 tojás,

4 tojássárgája,

5 dkg vaj,

15 dkg zsemlemorzsa,

3 cl rum,

15 dkg barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:

Vagdossuk be a gesztenyéket, majd tegyük néhány percre forró sütőbe, és tisztítsuk meg őket. Forraljunk fel 2 dl vizet a vaníliáscukorral, és főzzük meg benne a gesztenyét. Szűrjük le, tegyünk néhány darabot félre, a többit pedig törjük át. Még melegen adjuk hozzá a tojássárgákat, a vajat, kavarjuk össze alaposan, majd hűtsük ki. Formáljunk a masszából dió nagyságú golyókat, és tegyünk mindegyik közepébe 1-1 darabka főtt gesztenyét. Mártsuk felvert tojásba, hempergessük zsemlemorzsába, és forró olajban süssük meg. Szórjuk meg vaníliás porcukorral, és rummal hígított barackízzel kínáljuk.