Mezőségi mézes

1418.

HOZZÁVALÓK:

60 dkg liszt,

18 dkg vaj,

25 dkg méz,

2 tojássárgája,

1 egész tojás,

15 dkg cukor,

1/2 citrom,

késhegynyi szódabikarbóna,

1 evőkanál tej,

a töltelékhez:

30 dkg méz,

20 dkg darált dió,

tej,

4 tojás,

2 evőkanál vaníliáscukor,

kiflimorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el a lisztben a vajat, majd adjuk hozzá a mézet, a tojássárgákat, az egész tojást, a cukrot, a fél citrom levét és lereszelt héját, és a tejben feloldott szódabikarbónát. Gyúrjuk össze alaposan, és dolgozzuk ki simára. Hagyjuk pihenni 3-4 órán keresztül.

A töltelékhez pirítsuk meg a mézet, majd tegyük bele a darált diót, és folyamatos kevergetés közben pirítsuk még egy kicsit. Ezután öntsük le egy tejmerőkanálnyi tejjel, keverjük össze, és a tűzről levéve hűtsük ki. Keverjük habosra 3 tojássárgáját a 2 púpozott evőkanálnyi vaníliáscukorral, és keverjük össze a mézes dióval. Verjünk fel 4 tojásfehérjét kemény habbá, és egy fél marék kiflimorzsával együtt elegyítsük össze a diós masszával.

Nyújtsuk ki a tészta 3/4 részét fél kisujjnyi vastagságúra, és tegyük egy nagy, kizsírozott tepsibe. Kenjük rá a tölteléket. Nyújtsuk ki a maradék tésztát is, és vágjunk belőle kis csillagokat. Rakjuk ki velük a tésztát. Kenjük meg mindet felvert tojással, és mérsékelt tűznél süssük meg őket. Miután kihűlt, vágjuk fel kockákra úgy, hogy mindegyik kocka közepére egy csillag jusson.