Tojásos rizscsemege

1438.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg rizs,

4 dl tej,

7 evőkanál porcukor,

vanília,

3 dkg vaj,

3 tojás,

1 citrom lereszelt héja,

csokoládéreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsünk tejberizst a rizsből a tejjel, 1 dl vízzel, 4 evőkanál porcukorral, ízlés szerinti mennyiségű vaníliával, és a vajjal. Amíg a rizs megpuhul, addig keverjük habosra a tojássárgákat a maradék porcukorral, és a lereszelt citromhéjjal. Verjük a tojásfehérjéket is keményre. A megpuhult rizst hűtsük langyosra, majd először a tojássárgákkal, azután pedig a felvert habbal keverjük el alaposan. Az egészet dolgozzuk össze jól. Tálalás előtt hintsük meg csokoládéreszelékkel.