Csokoládépasziánsz

1456.

HOZZÁVALÓK:

8 tojásfehérje,

25 dkg porcukor,

25 dkg darált mandula,

25 dkg reszelt csokoládé,

12,5 dkg liszt,

8 g fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Nyolc tojásnak a fehérjét fölverjük kemény habnak; azután kavarunk hozzá 25 dkg porcukrot, 25 dkg tört mandulát, 25 dkg reszelt csokoládét, 12,5 dkg lisztet, és 8 gramm fahéjat. Az egészet jól megdolgozzuk, 3 késfoknyi vastagságúra kinyújtjuk, azután különféle formákat vágunk belőle, meglisztezett pléhre rakjuk és mérsékelt tűz mellett megsütjük.