Töltött mézespite

1497.

HOZZÁVALÓK:

10 dkg vaj,

10 dkg méz,

1 tojássárgája,

kevés finomra tört vanília,

25 dkg liszt,

a töltelékhez:

4 tojássárgája,

10 dkg méz,

2 evőkanál cukor,

1 marék kiflimorzsa,

reszelt citromhéj,

5 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat a mézzel, 1 tojássárgájával, kevés finomra tört vaníliával és a liszt felével. Majd adjuk hozzá a liszt másik felét, és gyúrjuk deszkán simára. Hideg helyen (akár mélyhűtőben) pihentessük, amíg elkészül a töltelék.

A töltelékhez keverjük habosra a tojássárgákat a mézzel, és a cukorral. Adjuk hozzá a kiflimorzsát, kevés reszelt citromhéjat, és a tojások keményre vert habját.
Nyújtsuk ki a tésztát dupla késfoknyi vastagságúra, a felével béleljük ki a tepsit, kenjük rá a tölteléket, és a tészta másik felével borítsuk be. Kenjük meg felvert tojással, szórjuk be kristálycukorral, és mérsékelt tűznél süssük meg.