Bajor fánk

1525.

HOZZÁVALÓK:

3 dkg vaj,

1 tojás,

3 tojássárgája,

3 dkg cukor,

késhegynyi só,

kiskanál rum,

3 dkg élesztő,

4,5 dl tej,

90 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat, az egész tojást, a cukrot és a 3 tojássárgáját egy pici sóval. Adjuk hozzá a rumot, a 1,5 dl tejben áztatott élesztőt, a lisztet és még annyi tejet, hogy kemény tésztát kapjunk. Dolgozzuk ki alaposan, és hagyjuk kelni. Kelés után úgy járunk el vele, mint a fánkkal, azzal a különbséggel, hogy zsírba tevéskor két ujjunkkal a közepén lyukat készítünk és a tálaláskor a lyukba, tetszés szerinti ízt teszünk.