Veleméri tökös-mákos rétes gesztenyemártással

1545.

HOZZÁVALÓK:

8 réteslap,

50 dkg tök,

30 dkg mák,

5 dkg mazsola,

2 teáskanál vaníliás cukor,

10 dkg porcukor,

1 citrom,

10 dkg vaj,

zsemlemorzsa,

2 dl tejföl,

a gesztenyemártáshoz:

25 dkg gesztenye,

2 dl tejszín,

2 cl rum,

2 teáskanál vaníliás cukor,

1 teáskanál pudingpor,

3 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyaluljuk le a sütőtököt vagy főzőtököt, sózzuk, a levét nyomjuk ki, keverjük hozzá a ledarált mákot, a cukrot, az áztatott mazsolát, a lereszelt citromhéjat, majd édes morzsát szórunk bele. A kapott tölteléket töltsük bele a réteslapokba, tekerjük fel, a vajjal locsoljuk meg, és a sütőben a szokott módon süssük meg. Tálalásig tartsuk melegen.

Az Őrségben, Velemérben gesztenyemártást adnak hozzá: A pudingporral, a tejjel és a vaníliás cukorral mártást készítünk, ehhez hozzáadjuk a gesztenyemasszát, rumot és csomómentesre keverjük. A mártást a tányér aljára öntjük, s tálaláskor a rétest rátesszük.