Banános mézeskalács

1582.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg vaj,

12 dkg méz,

1 dl víz,

23 dkg barna cukor,

2 tojás,

32 dkg megtisztított banán,

30 dkg rétesliszt,

1 csomag sütőpor,

6 dkg finomliszt,

1 kiskanál szódabikarbóna,

1 evőkanál gyömbérpor,

2 kiskanál mézeskalácsfűszer,

késhegynyi tört szegfűszeg,

2 evőkanál tej,

a gyömbérmázhoz:

6 dkg vaj,

1 kiskanál méz,

1 kiskanál víz,

1 evőkanál összevagdalt cukrozott gyömbér,

8 dkg barna cukor,

2 evőkanál tej,

20 dkg átszitált porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra. Egy 24 cm-es négyszögletes tepsit kizsírozunk, és sütőpapírral kibélelünk. A vajat a vízzel hígított mézzel, a cukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk. A villával összetört banánt is belekeverjük, és a lisztet beleszitáljuk. Végül a tejet a habverővel belekeverjük. A masszát a tepsibe kanalazzuk, és 55 perc alatt tűpróbáig sütjük. 3 percig a tepsiben pihentetjük, majd a széleit meglazítva rácsra vagy deszkára borítjuk, kihűtjük.

Gyömbérmáz: a vajat a mézzel, a vízzel, a gyömbérrel és a cukorral takaréklángon kevergetve felolvasztjuk, és a tűzről levéve annyi tejet dolgozzunk bele, hogy sűrűn folyó, kenhető legyen. Ha kihűlt a piskóta, citrommázzal bevonjuk, és apróra vágott cukrozott gyümölccsel megszórjuk.