1612.
HOZZÁVALÓK:
7 dkg köles,
1 padlizsán (kb. 30 dkg),
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
7 evőkanál olívaolaj,
1 evőkanál vaj,
2 tojás,
2 ágacska friss majoránna,
7 dkg reszelt ementáli sajt,
2,5 dkg zsemlemorzsa,
2 evőkanál paradicsomsűrítmény
vagy ketchup,
olaj a kenéshez.
ELKÉSZÍTÉS:
Forraljunk 2,5 dl vizet és szórjuk
bele a kölest, mérsékelt lángon, 12 percig lefedve hagyjuk főni. Ezután 8
percig hagyjuk dagadni. Megtisztítjuk a padlizsánt, majd kockákra vágjuk. A
vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát hagymaprésen átnyomjuk. Felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk
benne a padlizsánt. Hozzáadjuk a vöröshagymát és a vajat, majd a fokhagymát is,
és az egészet 6 percig pirítjuk. Az egyik tojást feltörjük és szétválasztjuk a
tojóssárgáját és - fehérjét, majd az utóbbit felverjük. A majoránnát megmossuk,
szárazra törölgetjük, leveleit apróra vágjuk. A Padlizsánkockákból pürét
készítünk, összekeverjük a köleskásával, sajttal, zsemlemorzsával,
paradicsom-sűrítménnyel, egész tojással, tojássárgával és majoránnával.
Belekeverjük a felvert tojásfehérjét is.
7,5 dl-es porcelánformát olajjal kikenünk, beletöltjük a masszát. És
lefedve 9 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük, amelyet 600 W-ra állítottunk
be. Mikor elkészült még 5 percig ne vegyük ki a sütőből. A kölespudingot egy
tálra kiborítjuk, és tálaljuk.