Brassói krémes gyümölcslepény

1684.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

10 dkg vaj,

1 kanál cukor,

só,

tejföl,

2 dkg élesztő,

1 kg szeletekre vágott alma,

a krémhez:

3 tojás,

25 dkg cukor,

2 evőkanál liszt,

2 dl tej,

3 dl tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:

Futtassuk meg a tejben az élesztőt, majd gyúrjuk össze a hozzávalókkal. Tepsibe téve pihentessük, majd szórjuk meg egy kevés búzadarával, és tegyük rá a gyümölcsöt, majd a krémet. A lisztet keverjük el a tejföllel és a tejjel, és főzzük meg. A tojás sárgákat a cukorral keverjük ki alaposan, keverjük hozzá a lisztes masszához a tojások kemény habjával együtt, öntsük a gyümölcsre, és süssük szép világosra.