Nürnbergi báblepény

1675.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg cukor,

1/2 csomag vaníliáscukor,

12 dkg tört mandula,

5 dkg citronát,

1/2 dkg szerecsendió virág,

1/2 dkg tört szegfűszeg,

1 citrom,

1 csomag sütőpor,

30 dkg liszt,

2 tojás,

méz,

10 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a cukrot a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a héjas megtört mandulát, az apróra vágott citronátot, a szerecsendió virágot és az apróra tört szegfűszeget, a citrom lereszelt héját, a sütőport. A lisztet, az egész tojásokkal és annyi langyosra melegített mézzel gyúrjuk össze alaposan, hogy könnyen nyújtható legyen. Ujjnyi vékonyra nyújtva téglaalakú szeletekre vágjuk. A szeletek tetejét kenjük be vékonyan a porcukor és a citrom levéből készült keverékkel. Minden darabra még egy egész mandulát téve, vajjal kikent lisztezett tepsin süssük.