Kanadai sütőtöktorta

1702.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

15 dkg vaj,

5 dl liszt,

2 tojás,

só,

a töltelékhez:

5 dl sült, áttört sütőtök,

3,5 dl  kemény tejszínhab,

1 evőkanál barna cukor,

1 evőkanál cukor,

só,

őrölt fahéj,

őrölt gyömbér,

őrölt szerecsendió.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el a hideg vajat a liszttel, és a sóval, adjunk hozzá 5-6 evőkanál hideg vizet, és készítsünk belőle a linzertésztához hasonló tésztát. Hűtőszekrényben 30 percig pihentessük. Nyújtsuk ki az elkészült tésztát 1/2 cm vastagságúra és béleljünk ki vele egy 27 cm-es kivajazott tortaformát. A sütőtököt, a cukrot, és a fűszereket tegyük egy nagy tálba, és keverjük össze alaposan. Ezután keverjük hozzá az elkevert tojásokat. A keményre vert tejszínt óvatosan dolgozzuk bele, majd ezzel a keverékkel töltsük meg a kibélelt tortaformát. 15 percig 200 C-on süssük, majd mérsékeljük a hőmérsékletet, kb. 110 fokra és még 45 percig süssük. Célszerű fogpiszkálóval próbát végezni, ha nem ragad rá, akkor készült el.