Meggyes gesztenyefánk

1690.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg gesztenyemassza,

5 dkg vaj vagy margarin,

2 tojás,

2 evőkanál rizsliszt,

2 csomag vaníliáscukor,

1 púpozott mokkáskanál sütőpor,

1/2 csésze kimagozott és levétől leszűrt meggybefőtt,

kevés liszt, tojás, és zsemlemorzsa a bundázáshoz.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a gesztenyemasszát a felvert, egész tojásokkal, a rizsliszttel, a vaníliáscukorral, a sütőporral és a vajjal. Formáljunk a masszából nagy diónyi gombócokat, majd mindegyik közepébe nyomjunk bele egy-egy szem meggyet. Mártsuk lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába, majd a 170 fokra felhevített olajba téve 4-5 perc alatt szép pirosasbarnára süssük meg. A felesleges olajat csöpögtessük, és azonnal, még melegen tálaljuk.