Almakenyér

1713.

HOZZÁVALÓK:

40 dkg alma,

5 dkg cukor,

13 dkg mandula,

13 dkg finomliszt,

13 dkg graham liszt,

3/4 csomag sütőpor.

Összesen egy evőkanálnyi a következő mézeskalács fűszerekből:

őrölt fahéj,

őrölt szegfűszeg,

2-3 szem porrá tört kardamom mag,

1 db porrá tört szegfűbors,

1 evőkanál kakaópor,

13 dkg mazsola,

a cukormázhoz:

2 evőkanál citromlé,

7-8 dkg porcukor,

pár csepp feketeribizli szörp.

ELKÉSZÍTÉS:

Mossuk meg az almákat, a magházat éles késsel távolítsuk el, azután héjastól reszeljük le nagylukú reszelőn. Szórjuk meg cukorral, utána 4-6 órán át hagyjuk állni. A mandulákat dobjuk forró vízbe, a vizet kis idő múlva öntsük le, majd húzzuk le a héjukat. Valamennyi hozzávalót keverjük össze, és dolgozzuk egyenletes tésztává. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a tepsiket kenjük be egy kis margarinnal és hintsük meg liszttel. Öntsük a tésztát az így előkészített formákba, a tetejét simítsuk el. Az almakenyeret a sütő középső részén süssük kb. 75 percig. Amikor kész, ne borítsuk ki azonnal a formából, hagyjuk állni 5-10 percig. Utána borítsuk rácsra, hogy egyenletesen hűljön ki. Keverjünk sűrű, rózsaszínű cukormázat a citromléből, pár csepp feketeribizli szörpből és a porcukorból, majd vonjuk be vele a kenyereket. Tört mandulával díszítsük. Hűvös helyen tárolva, akár három hétig is eláll.