Besztercei pogácsa

1718.

HOZZÁVALÓK:

13 dkg rétesliszt,

7 dkg cukor,

1 tojás,

7 dkg vaj,

1 dl tej,

1 dkg élesztő,

5 dkg darált mák,

5 dkg lekvár,

5 dkg túró,

fahéj,

mazsola,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

A tejből az élesztő, a cukor és a liszt hozzáadásával előre elkészített kovász segítségével állítsuk össze a tésztát, majd 1 órát hagyjuk állni. Háromféle töltelékkel töltjük meg a pogácsát:

1. darált mák, cukor és tej, melyet fokozatosan adagolunk.

2. túró, cukor, fahéj, mazsola jól összekeverve.

3. lekvár.

Dolgozzuk össze a tésztát, gyúrjuk és nyújtjuk, majd egy lefordított pohár segítségével szaggassunk pogácsákat, melyeket takarjunk le, mert még kelni fognak egy kicsit. Ezután a tésztából formáljunk kis kosárkákat, és mindegyiket töltsük meg mindhárom töltelékkel. Végül kiolajozott tepsiben süssük meg a töltött kosárkákat.