1729.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg búzaliszt,
5 dkg szójaliszt,
2,5 dkg élesztő,
2-2,5 dl zsírszegény tej,
10 dkg margarin,
80 dkg alma,
8-10 csepp édesítő, vagy ezzel
egyenértékű cukor,
3 dkg búzacsíra,
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj,
kevés só.
ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt mokkáskanálnyi
liszttel elkevert fél deci langyos tejbe morzsoljuk, majd amikor felfutott, a
szójaliszttel átszitált búzaliszthez öntjük. Beletesszük az olvasztott, de nem
meleg margarint, a csipetnyi sót, a feloldott Polisett felét, és annyi langyos
tejet, hogy jól formázható, de nem kemény tésztát kapjunk. Kézzel, vagy
robotgéppel addig dagasztjuk, amíg fényes lesz, és elválik a táltól. Lisztezett
tálba téve, konyharuhával letakarva langyos helyen kb. 30 percig (amíg
kétszeresére duzzad) kelesztjük. Gyorsan átgyúrva még kb.20 percig tovább
kelesztjük, majd lisztezett gyúródeszkán kisujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk.
Egyenletesen rászórjuk a szárazon kissé megpirított búzacsírát, majd a héjastól
dúrvára reszelt, kinyomkodott a fahéjjal és az édesítő maradékával ízesített almát.
Szorosan feltekerjük és egy margarinnal vékonyan kikent sütőlapra téve,
negyedórát kelesztjük. Kevés tejjel megkenve tesszük 10 percre, az
előmelegített, közép - meleg sütőbe, Ha túl gyorsan pirulna, egy papírlappal,
vagy alufóliával fedjük be. Amikor kihűlt, akkor vágjuk szeletekre.