Zöld fenyő

1747.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg liszt,

25 dkg vaj,

20 dkg cukor,

2 tojás,

1 csomag vaníliáscukor,

1 evőkanál rum,

1 mokkáskanál őrölt fahéj,

1 citrom reszelt héja és leve,

1 tojásfehérje,

25 dkg porcukor,

néhány csepp zöld és piros ételfesték,

10 dkg marcipánmassza.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a lisztet gyors mozdulatokkal a vajjal, a cukorral, a tojással, a vaníliáscukorral (esetleg a rummal), a fahéjjal, a citrom levével és héjával. Formázzuk cipóvá, csomagoljuk fóliába és legalább fél órára tegyük be a hűtőbe.

Készítsünk papírból 4 ágú csillag alakú sablonokat. Ehhez szükségünk van: 1 db 20 cm (az egyik csúcstól átlósan a másik csúcsig), 1 db 16 cm, 1 db 12 cm, 1 db 8 cm és 1 db 4 cm nagy sablonra. A sütőt 220 fokra melegítsük elő. Béleljünk ki sütőpapírral 2 tepsit. A tésztát kb. 6-8 mm vastagra nyújtsuk ki, a sablonok segítségével mindegyik méretből 2-2 db csillagot vágjunk ki. A maradék tésztát nyújtsuk még vékonyabbá, és szaggassunk ki 9 db 5 cm átmérőjű kört. A csúcsnak egy kis csillagalakot szaggassunk ki (formával). Süssük egymás után a csillagokat és a köröket a sütőben néhány perc alatt világosbarnára. Óvatosan válasszuk le a papírról és hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjét keverjük el a porcukorral, azaz sűrű cukormázat készítünk. A máz egyharmadát tegyük félre, a maradékot zöld ételfestékkel színezzük be. A csillagokat kenjük be a zöld mázzal, és hagyjuk megszáradni. A két legnagyobb csillagot kissé elfordítva ragasszuk össze a maradék fehér mázzal úgy, hogy közéjük egy tésztakört - mint a fa törzse - teszünk. Folytassuk a kisebb csillagokkal, és minden szint közé ragasszunk 1-1 tésztakört. A fa tetejére állítva ragasszuk a kiscsillagot. A maradék fehér mázzal díszítsük a faágakat úgy, mintha havasak lennének, illetve jégcsap csüngene rajtuk. A marcipánmassza kétharmadát színezzük pirosra, és formázzunk belőle kis gyertyákat. A maradék fehér marcipánból készítsük el a "lángokat", és ültessük a gyertyákat a faágak végére.