Örménytorta

1757.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

8 tojás,

15 dkg porcukor,

14 dkg őrölt dió,

2 evőkanál liszt,

1/2 csomag sütőpor,

a krémhez:

25 dkg margarin,

15 dkg porcukor,

2 evőkanál erős feketekávé,

10 dkg pörkölt dió,

a mázhoz:

10 dkg cukor,

3 dkg kakaó,

3 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

A tésztához verjük kemény habbá a tojásfehérjét a porcukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat, óvatosan keverjük bele az őrölt diót, a lisztet és a sütőport. Kizsírozott tepsiben, előmelegített sütőben kis lángon 20-25 perc alatt süssük meg. A krémhez keverjük habosra a margarint a cukorral, a tojássárgákkal és a kávéval. Az egész diószemeket serpenyőben szárazon pirítsuk meg, majd sodrófával hengereljük apró darabokra, és adjuk a kihűlt krémhez. A krémet kenjük a kihűlt tésztára, majd vonjuk be a hozzávalókból elkészített csokimázzal.