Belga almás piskóta

1866.

HOZZÁVALÓK:

4 tojás,

18 dkg cukor,

késhegynyi só,

késhegynyi szódabikarbóna,

12 dkg margarin,

10 dkg liszt,

6 db alma.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, a sóval és a szódabikarbónával, majd adjuk hozzá a megolvasztott margarint és a lisztet. Keverjük ki alaposan, és óvatosan adjuk hozzá a tojások kemény habbá vert fehérjét. Öntsük a masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe, és nyomkodjuk bele a vékony cikkekre vágott almadarabokat. Toljuk forró sütőbe, majd a lángot visszavéve süssük át alaposan. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd vágjuk kockákra.