Tüskés tészta

1874.

HOZZÁVALÓK:

8 tojássárgája,

2 tojásfehérje,

2 evőkanál porcukor,

3 dkg liszt,

1/2 l tej,

só,

15 dkg metélt tészta,

vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a tojások sárgáját a porcukorral, adjuk hozzá a lisztet, ízlés szerint sót. Verjük habosra a tojásfehérjéket, és eresszük fel a tejjel. Egy kikent lábasban tegyük forró vízbe a masszát, és a gőzben altassuk meg. Ezután vágjuk kockákra, mártsuk a felvert tojásba és a nagyon finomra metélt tésztába. Forró zsírban süssük meg, és vaníliáscukorral meghintve tálaljuk.