2035.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
3 dkg cukor,
1 tojássárgája,
12 dkg zsír,
baracklekvár,
a töltelékhez:
14 dkg porcukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
15 dkg darált dió,
1 kiskanál rum,
2 tojássárgája,
3 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a sütőporral elkevert lisztet a cukorral, a tojássárgájával, és a zsírral. Nagyobb részét nyomkodjuk szét egyenletesen egy tepsiben, majd kenjük meg baracklekvárral. Töltsük meg a következő diótöltelékkel: keverjük el a porcukrot a vaníliáscukorral, a darált dióval, a rummal, a 2 tojás sárgájával és a 3 tojás keményre vert habjával. A diótölteléket takarjuk be a tészta másik felével, szurkáljuk meg villával, és tojással történt bekenés után forró sütőben süssük szép pirosra. Kihűlés után vágjuk négyzetes darabokra.

Add a Startlaphoz
2034.
HOZZÁVALÓK:
75 dkg félérett sárgabarack,
15 dkg rétesliszt,
10 dkg vaj,
4 tojás,
20 dkg porcukor,
1 mokkáskanál őrölt fahéj,
1 késhegynyi tört szegfűszeg,
csipetnyi só,
a tepsi kikenéséhez:
2 dkg margarin és 1 evőkanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjünk kemény habot a tojásfehérjékből, amibe keverjük bele egyenként a tojássárgákat, a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. Ezt követően csurgassuk bele az olvasztott, de már nem meleg vajat, végül pedig forgassuk bele a lisztet. Öntsük a masszát egy kikent, kevés liszttel meghintett, közepes méretű tepsibe, és simítsuk el egyenletesen. Rakjuk szorosan egymás mellé a kimagozott, félbe vágott barackokat úgy, hogy egy kicsit bele is nyomjuk a tésztába. Előmelegített, forró sütőben, 10 percig nagy lángon, majd mérsékelt tűzön további 15-20 percig süssük. Tűpróbával ellenőrizzük. A süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni, csak ezután szeleteljük fel kockákra.

Add a Startlaphoz
2033.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
13 dkg margarin,
1 tojás,
1 dl sűrű tejföl,
1 evőkanál porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
1 mokkáskanál só,
a töltelékhez:
4 nagy körte,
2 dl tejföl,
2 tojás,
1 teáskanál őrölt fahéj,
ízlés szerint 2-3 evőkanál porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a megreszelt margarinnal, a tojással, a tejföllel, a porcukorral, és a sóval. Nyújtsuk a tésztát a tepsi méretére, amit úgy béleljünk ki vele, hogy pereme is legyen. Helyezzük el egyenletesen a tésztán a szeletekre vágott körtét. Verjük a két tojást habosra, és keverjük össze a tejföllel, az őrölt fahéjjal, és kevés cukorral, nehogy a sütemény teteje megégjen, inkább a végén cukrozzuk meg ismét. Az öntettel locsoljuk le a gyümölcsöt, majd tegyük a tepsit előmelegített, forró sütőbe. A lángot 5 perc múlva mérsékeljük takarékra, és kis lángon, lassan süssük kb. 25 percig. A tepsiben hagyjuk kihűlni, csak azután vágjuk fel kockákra vagy téglalap alakú szeletekre.

Add a Startlaphoz
2032.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
10 dkg darált mandula,
5 dkg cukor,
10 dkg fehér csokoládé,
3 tojás,
5 dkg vaj vagy margarin,
2 evőkanál rum,
1 teáskanál sütőpor,
a töltelékhez:
6 dl joghurt,
2 dl tejszín,
10 dkg cukor,
25 dkg feketeribizli,
30 dkg meggy,
4 őszibarack,
9 lap fehér zselatin,
1 zacskó vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a vajat a cukorral és a rummal. Egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd a felolvasztott csokoládét. Keverjük a krémhez a habbá vert tojásfehérjét és a sütőporral összekevert mandulát is. Öntsük a tésztát sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es tortaformába. Előmelegített sütőben, 175 fokon 45-50 percig süssük. Keverjük össze a joghurtot a cukorral és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a feloldott zselatint, és 30 percre állítsuk hűvös helyre. Amikor dermedni kezd, keverjük bele a habbá vert tejszínt és a leszemezett ribizli, kimagozott meggy, és felszeletelt őszibarack 2/3-át. Kapcsoljuk körbe a kihűlt tortalapot egy karimával, és halmozzuk rá a gyümölcsös krémet. Díszítésül szórjuk rá a maradék gyümölcsöt. Fogyasztás előtt legalább 3 órára állítsuk hűvös helyre.

Add a Startlaphoz
2031.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojás,
20 dkg cukor,
10 dkg liszt,
1 citrom lereszelt héja,
a krémhez:
15 dkg margarin,
10 dkg étcsokoládé,
15 dkg dió vagy mandula,
2 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, a lereszelt citromhéjjal, a liszttel, és a keményre vert tojásfehérjével. Osszuk ketté, és az egyik felébe keverjük bele a kakaót. Külön-külön - de ugyanabban a formában - süssük meg, hűtsük ki, és mindkettőt vágjuk két lapra, így már 4 lapunk lesz. A töltelékhez keverjük a margarint a cukorral habosra, adjuk hozzá a megpuhított csokoládét és a darált diót vagy mandulát. Töltsük meg a tésztalapokat (sárga tészta, töltelék, barna tészta, töltelék stb.) Végül a tetejét és oldalát is kenjük be a krémmel. Tejszínhabbal és csokireszelékkel díszítsük.

Add a Startlaphoz
2030.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
kb. 1,5 dl tej,
1 csomag vaníliáscukor,
1 tojás,
5 dkg darált mandula,
5 dkg cukor,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, majd gyúrjuk össze alaposan a cukorral, a sütőporral, a vaníliáscukorral, valamint a sóval. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy a tészta jó kemény legyen. Pihentessük a tésztát 6-8 órát. Ajánlott a tésztát előző este gyúrni. Nyújtsuk ki a pihentetett tésztát 1/2 centi vastagságúra, majd szaggassuk különböző formákra. Kenjük meg vékonyan tojással és hintsük meg a cukorral elkevert mandulával. Közepesen meleg sütőben süssük ropogósra.

Add a Startlaphoz
2029.
HOZZÁVALÓK:
14 dkg vaj,
14 dkg vaníliáscukor,
16 dkg megfőtt és szitán áttört gesztenye,
5 darab sült, főtt és kockára vágott gesztenye,
3 egész tojás,
3 dkg liszt,
rum,
15 dkg barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el alaposan a vajat a cukorral és a tojássárgájával és adjuk hozzá a szitán áttört gesztenyét, a tojások felvert habját, majd a lisztet és végül a kockákra vágott gesztenyét és egy kevés rumot. Öntsük a masszát kivajazott és cukorral behintett pudingformába, 35-40 percig főzzük csendesen, egyenletesen, 3 ujjnyi vízfürdőben. Csak a vízfürdő-edény tetejét fedjük le lazán. Tálalásnál öntsük le a pudingot a barackízzel, melyet fél deci rummal hígítottunk.

Add a Startlaphoz
2028.
HOZZÁVALÓK:
5 dkg vaj,
5 dkg porcukor,
5 tojás,
csipetnyi só,
5 dkg liszt,
2 dl tej,
vegyes befőtt,
tojáslikőr,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a porcukorral, a tojások sárgájával és a sóval. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, a tejet és a tojások felvert habját. Süssünk a masszából teflonserpenyőben, kevés vajon palacsintákat, de csak az egyik oldalukat süssük meg, ne fordítsuk meg! Tálaláskor csúsztassuk a tányérra, rakjuk meg kis kockákra vágott vegyes befőttel, locsoljuk meg tojáslikőrrel és hajtsuk félbe. Vaníliás porcukorral meghintve adjuk az asztalra.

Add a Startlaphoz
2027.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg zsír,
5 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
3 tojás,
a töltelékhez:
5 dkg darált mandula,
barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a sütőporral, a zsírral, a cukorral, a vaníliáscukorral, és az egész tojásokkal, majd dolgozzuk ki alaposan. Sokszoros nyújtás és hajtogatás után vágjuk fel háromszögletes alakúra a késhát vastagságúra nyújtott tésztát, és közepébe rakjunk halmokat a tört mandulával kevert barackízből, csavarjuk össze, és hajtsuk erősen hajlott kiflivé. A tetejüket kenjük meg vastagon tojássárgájával, és forró sütőben süssük.

Add a Startlaphoz
2026.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
14 dkg vaj vagy margarin,
8 dkg zsemlemorzsa,
1,5 kg savanykás alma,
10 dkg cukor,
7 dkg mandula,
1 teáskanál őrölt fahéj,
3 evőkanál olaj,
csipetnyi só,
a szóráshoz:
2 evőkanál porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet 2 dkg megolvasztott vajjal, az olajjal, 1,5 dl langyos vízzel és csipetnyi sóval. Kb. 10 perc alatt dolgozzuk rugalmas tésztává, és formáljuk cipóvá. Kenjük meg a olajjal, csomagoljuk folpackba, és szobahőmérsékleten, hagyjuk 1 órát állni. Pirítsuk meg a zsemlemorzsát aranysárgára 5 dkg megforrósított vajon. Vágjuk félbe a meghámozott almát, emeljük ki a magházát, majd szeleteljük fel vékonyra. Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra - kissé vastagabb legyen, mint a hagyományos rétestészta. A vastag széleket vágjuk le. Hintsük meg a tésztát zsemlemorzsával. Keverjük össze az almát a cukorral, a szálasra vágott mandulával és az őrölt fahéjjal. Osszuk el a tölteléket a tésztán, a széleket hagyjuk üresen. Tekerjük fel a rétest a hosszabb oldalánál fogva, majd fektessük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kenjük meg a maradék olvasztott vaj felével, és rakjuk előmelegített sütőbe. 175 fokon kb. 45 percig süssük. A sütőből kivéve kenjük meg a maradék olvasztott vaj másik felével, és hintsük meg porcukorral. Melegen fogyasszuk, vaníliamártást kínáljunk hozzá.

Add a Startlaphoz
2025.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
20 dkg reszelt étcsokoládé,
1 evőkanál baracklekvár,
2 evőkanál rum,
1 tojásfehérje,
kb. 40 szem kimagozott rumos meggy.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a darált diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét. Tegyük hűtőbe, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel formáljunk belőle diónyi gombócokat, mindegyik közepébe tegyünk egy-egy szem meggyet. Forgassuk kókuszreszelékbe vagy tortadarába, majd rakjuk mignonpapírra. 1 napig levegős helyen hagyjuk szikkadni.

Add a Startlaphoz
2024.
HOZZÁVALÓK:
90 dkg rétesliszt,
30 dkg margarin,
3 tojás,
6 dl tejföl,
olaj,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a tojásokkal, a tejföllel, és ízlés szerint sóval. Vegyük a tésztát három felé, Nyújtsuk vékonyra, majd kenjük meg a megolvasztott margarin ráeső részével. Tekerjük fel, mint a bejglit szoktuk. A kissé megdermedt tésztát vágjuk kettőbe, folpackba téve lehet lefagyasztani. Összesen 6 elrakandó rudunk lesz, amit még a felhasználáskor kettőbe vágunk, tehát ez a mennyiség 12 rúd réteshez elég. A fagyasztás előtt a csomagocskákat nem árt még egy nylonzacskóba is beletenni. Sokáig eláll.
A sütés előtt 2 órával annyi rudat vegyünk elő, amennyire szükségünk lesz. A szabad levegőn engedjen fel a tészta. A rudat vágjuk kettőbe. Tegyük lisztezett deszkára, és először hosszában, majd széltében nyújtsuk, még elég kemény állapotban. Nyújtás közben többször forgassuk meg. Töltsük meg a választott töltelékkel, az egyik oldalát hajtsuk rá, olajozzuk meg. Hajtsuk rá a másik oldalát, és a hajtásokkal lefelé, tegyük a sütőlemezre, ahol a tetejét vékonyan olajozzuk meg. Előmelegített sütőben süssük világos barnára.

Add a Startlaphoz
2023.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
14 dkg vaj,
2 tojás,
20 dkg mandula,
2,5 dkg élesztő,
2 dl + egy pici tej,
1/2 citrom héja,
1 darab fahéj,
3 cl rum,
1 csomag vaníliáscukor,
a mártáshoz:
14 dkg cukor,
15 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, a tojással, majd a kevés langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt hozzáöntve készítsünk tésztát. Dolgozzuk ki alaposan, majd hagyjuk pihenni. Közben főzzük meg 2 dl tejben a darált mandulát a vaníliáscukorral, a citromhéjjal,a  rummal, és a fahéjjal együtt. Miután kihűlt, kenjük rá a kinyújtott tésztára, tekerjük fel, és egy ideig letakarva kelesztjük, majd vajjal locsoljuk meg és süssük meg. A kihűlt tésztára öntsük rá a 3 kanál vízből, a cukorból és a csokoládéból készített forró mártást.

Add a Startlaphoz
2022.
HOZZÁVALÓK:
1,5 kg sütőtök,
1/2 csomag vaníliáscukor,
4 evőkanál cukor,
4 tojássárgája,
1/2 citrom,
2 tojásfehérje,
5 dkg porcukor,
3 evőkanál darált dió,
1 csomag réteslap,
morzsa,
búzacsíra.
zsír.

ELKÉSZÍTÉS:
Törjük át a megsütött tök kikanalazott húsát, majd keverjük el a vaníliáscukorral, a cukorral, a tojássárgákkal, és a fél citrom levével és lereszelt héjával. Verjük habbá a tojásfehérjéket a porcukorral, majd keverjük össze a darált dióval és a tökkrémmel. A réteslapot zsírozzuk meg, szórjuk meg bőven morzsával és búzacsírával, majd miután széles csíkban ráraktuk a tölteléket, lazán sodorjuk fel. A tetejét is kenjük meg zsírral, majd süssük pirosra.

Add a Startlaphoz
2021.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 tojássárgája,
1 evőkanál cukor,
1-2 evőkanál tejföl,
3-4 evőkanál kemény meggydzsem,
csipetnyi só,
a tetejére:
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a tojássárgáját, a cukrot és a sót annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki vékonyra lisztezett deszkán, és vágjuk egyforma kis négyszögekre. Mindegyik tésztalap közepére rakjunk egy kevés meggydzsemet, majd átlósan összehajtva, a széleit körben nyomkodjuk le jól, hogy a tészta, sülés közben ne nyílhasson szét. Tegyük 180 fokra felhevített olajba, és 4-5 perc alatt süssük pirosra. Rakjuk papírtörlőre, hogy az a fölösleges olajat felszívhassa. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2020.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg cseresznye,
2 tojás,
20 dkg liszt,
2-2,5 dl tej,
1 evőkanál meggylekvár,
1 evőkanál cukor,
mokkáskanál törött fahéj,
csipetnyi só,
4 szem összetört szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel a tojást , adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a fűszereket, a cukrot és a lekvárt. Keverjük ki alaposan, majd 10 percig pihentessük. Közben a cseresznyét mossuk meg, csöpögtessük le, és kevés lisztben szárastól mártsuk meg. Öt-hat szemet szárastól összefogva, kis cérnával kössünk össze, és forgassuk bele a tésztába, majd egy csipesz segítségével úgy rakjuk bele a forró olajba, hogy ne essen szét. A tésztában lévő tojás azonnal összefogja a "cseresznyecsokrot". Süssük világosbarnára, az olajból kivéve rakjuk papírtörlőre, hogy az a fölösleges olajat beszívja. Még azon melegében fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2019.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
5 dkg zsír,
1 tojás,
8 dkg cukor,
2 evőkanál tej,
a krémhez:
1 csomag csokoládé krémpor,
4 dl tej,
15 dkg cukor,
15 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a zsírral, az egész tojással, a cukorral, és a tejjel. Süssünk belőle 4 egyenlő vastagságú tésztalapot. A krémhez állandó kevergetés közben főzzük sűrűre a tejjel csomómentesen elkevert csokoládé krémport és a cukrot, majd a tűzről levéve kihűlésig kevergessük. Ezután adjuk hozzá a habosra kikevert vajat. Töltsük meg a lapokat a krémmel, és vonjuk is be vele a tortát.

Add a Startlaphoz
2018.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg vaj,
2 tojás,
10 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1-2 kanál tej,
a töltelékhez:
15 dkg mazsola,
6 dkg darált dió,
2 evőkanál cukor,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd gyúrjuk hozzá a vajat, az egész tojásokat, a cukrot, és a vaníliáscukrot. Kevés tejjel tegyük könnyen gyúrhatóvá, és formáljunk belőle diónyi golyócskákat Kissé lapítsuk meg, és a közepüket az ujjunkkal nyomjuk be, hogy a tölteléknek előkészítsük a helyét. A töltelékhez főzzük sűrűre kevés vízzel a mazsolát, a darált diót, és a cukrot. Töltsük meg a golyócskákat és közepes tűznél süssük meg. Tálalás előtt hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2017.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg alma,
30 dkg cukor,
10 dkg mazsola,
5 dkg durvára tört dió,
1/2 citrom,
késhegynyi fahéj,
1 tojás,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a lereszelt almát a cukorral, majd adjuk hozzá a mazsolát, a durvára tört diót, a fél citrom lereszelt héját, és a fahéjat. Keverjük bele az egész tojást, és a sütőporral elkevert lisztet. Öntsük a masszát kizsírozott, kilisztezett vékony püspökkenyérformába és megkent fóliával letakarva toljuk forró sütőbe. Mérsékelt tűznél 45 percig süssük, még melegen borítsuk deszkára. Miután kihűlt, alufóliába csomagolva sokáig eláll.

Add a Startlaphoz
2016.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
20 dkg vaj,
4 tojás,
10 dkg cukor,
2 dkg vaníliáscukor,
2-3 dl tej,
20 dkg mazsola,
20 dkg cukrozott narancshéj,
5 dkg cukrozott citromhéj,
20 dkg cukrozott gyümölcs,
1 citrom lereszelt héja,
10 dkg durván aprított dió,
5 dkg hámozott mandula,
pici só.

ELKÉSZÍTÉS:
Kelesszük meg az élesztőt cukros tejben. Szitáljuk egy tálba a lisztet, készítsünk a közepére egy mélyedést, Majd adjuk hozzá a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, 15 dkg olvasztott vajat és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Miután a dagasztást befejeztük, a tésztát takarjuk le, és meleg helyen 45 percig hagyjuk kelni. Ezután borítsuk lisztezett gyúródeszkára, és óvatosan gyúrjuk át. Dolgozzuk bele a mazsolát, a cukrozott narancs- és citromhéjat, a mandulát, és a diót. A mazsolát előzőleg rumos teában Áztassuk be, hozzáadás előtt csepegtessük le, és lisztben hempergessük meg. Erre azért van szükség, hogy a mazsola ne szálljon a tészta aljára. Tegyük a tésztát zsírozott, kilisztezett magas tepsibe, takarjuk le és 30 percig pihentessük. Előmelegített sütőben, közepes tűzön 50-60 percig süssük. 30 perces sütés után keresztben vágjuk be, hogy kialakuljon a "koronája". Locsoljuk meg a maradék olvasztott vajjal, majd süssük tovább. A sütőformában hagyjuk félig kihűlni, majd óvatosan emeljük rácsra, hogy az alja ne párásodjék be. Csak akkor szeletelhető, ha már egészen kihűlt.

Add a Startlaphoz
2015.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg kukoricaliszt,
30 dkg rizsliszt,
2 tojás,
15 dkg cukor,
10 dkg margarin,
2 dkg élesztő,
3-4 dl tej,
pici só.

ELKÉSZÍTÉS:
Kevés cukrozott tejben kelesszük az élesztőt. A langyos kukorica- és rizslisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze alaposan a cukorral és a sóval. A lisztben készítsünk mélyedést, és adjuk hozzá az előzőleg habosra felvert tojást és a megkelt élesztőt, majd dolgozzuk össze az egészet. Közepes keménységű tésztát készítsünk. Dagasztás közben apránként öntsük a tésztára az olvasztott, langyos margarint. A tésztát addig dagasszuk, amíg a kezünkről és az edény oldaláról könnyen el nem válik. Takarjuk le, és 1 órán át kelesszük. Kelesztés után gyúrjuk át, fonjuk meg, és tegyük kivajazott tepsibe, előmelegített sütőben 30-40 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2014.
HOZZÁVALÓK:
1, 5 dl tej,
1 dkg zselatin,
3 tojássárgája,
2 evőkanál cukor,
3 evőkanál rum,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Áztassuk a tejben a zselatint addig, amíg fel nem olvad. Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá a rumot, a feloldott zselatint és a kemény tejszínhabot. Öntsük kis pudingformákba, és legalább egy félnapig hűtsük, hogy megdermedjen. Tálaláskor késsel lazítsuk meg a puding szélét egy kissé, hogy könnyen ki tudjuk borítani. Puncssodóval tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2013.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
10 dkg zsír,
5 dkg cukor,
1 tojás,
1/2 csomag szalalkáli,
3 evőkanál kakaó,
1 dl tej,
a krémhez:
20 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
1/2 dl rum,
4 dl tej,
7 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk jól nyújtható tésztát a lisztből, a zsírral, a cukorral, az egész tojással, a szalalkálival, a kakaóval, és a tejjel, majd süssünk belőle 2 lapot. Ezen kívül süssünk 5 tojásból piskótát is. A krémhez verjük habosra a margarint a porcukorral és a rummal. Főzzük sűrűre a tejet a liszttel. Miután kihűlt, a két krémet keverjük össze, és töltsük meg a lapokat úgy, hogy középre a piskóta kerüljön. A tetejét hintsük meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
2012.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg vaj,
2 tojássárgája,
1/2 evőkanál citromlé,
a töltelékhez:
6 tojásfehérje,
25 dkg porcukor,
25 dkg mogyoró,
1/2 rúd vanília.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a vajjal eldörzsölt lisztet a tojássárgákkal, és a citromlével. Osszuk a tésztát két részre, és nyújtsuk ki két vékony lapra. Az egyiket tegyük a tepsibe, és töltsük meg a következő töltelékkel. A tojások keményre vert habjába keverjük bele a porcukrot, a darált mogyorót, és a tört vaníliát. Öntsük a tésztára és fedjük be a másik lappal. Tojással megkenve lassan süssük.

Add a Startlaphoz
2011.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
40 dkg vaj,
6 evőkanál porcukor,
5 dkg élesztő,
1 evőkanál tej,
80 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját a porcukorral és kevés sóval. Adjuk hozzá a tejben áztatott élesztőt és a lisztet. Alaposan dolgozzuk ki, majd adjuk hozzá a tojások keményre vert habját. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, és szaggassuk ki kis formákkal. Hagyjuk kelni, majd a kelés után kenjük meg olvasztott vajjal, és süssük szép pirosra. Ha félig kisült, kenjük meg újra vajjal.

Add a Startlaphoz
2010.
HOZZÁVALÓK:
7 dkg mogyoró,
7 dkg mandula,
6 tojás,
17 dkg porcukor,
1/4 vaníliarúd.

ELKÉSZÍTÉS:
Tegyük a tojásfehérjék keményre vert habjába a tűzön világossárgára pirított darált mogyorót és a hámozatlan, szintén pirított mandulát. Adjuk még hozzá a porcukrot, és kevés vaníliát. Miután kisült, vágjuk két részre, csokoládékrémmel töltjük és vonjuk be.

Add a Startlaphoz
2009.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg margarin,
4 tojássárgája,
8 dkg barnacukor,
2 evőkanál akácméz,
1 citrom,
2 dkg vaníliáscukor,
5 dkg élesztő,
1 dl tej,
40 dkg kukoricaliszt,
5 dkg dió,
őrölt fahéj,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a margarint a tojások sárgájával, és a barnacukorral. Adjuk hozzá a mézet és a citrom levét. Öntsük hozzá a cukorral, langyos tejben felfuttatott élesztőt. Keverjük össze a darált diót az őrölt fahéjjal ízesített finom kukoricaliszttel, és az egészet adjuk hozzá az élesztős-tojássárgás masszához. Öntsük a masszát margarinnal kikent, kilisztezett kuglófformába, és egy fél órás kelesztés után süssük meg 180 fokos sütőben. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a kuglóf. Pihentetés után szórjuk meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2008.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg burgonya,
20 dkg gyulai kolbász,
1/2 fej vöröshagyma,
só,
bors,
petrezselyem zöldje,
2 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg héjában a burgonyát, majd a héjától megtisztítva daráljuk le a gyulai kolbásszal együtt. Dolgozzuk el a reszelt vöröshagymával, sóval, törött borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel és az egész tojásokkal. A masszából formázzunk pogácsákat, mártsuk morzsába, és forró zsiradékban süssük ki.

Add a Startlaphoz
2007.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg túró,
2 tojás,
3 dkg liszt,
2 dkg búzadara,
5 dkg cukor,
4 alma,
2 dkg margarin,
4 aszalt szilva,
3 dkg porcukor,
só,
5 dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a túrót a tojásokkal, a liszttel, a darával, a mazsolával, a cukorral és pici sóval, majd tegyük egy kivajazott tűzálló tálba. A meghámozott almák mag házának helyére tegyünk szilvát. A domború felükön sűrűn vagdossuk be, majd helyezzük rá a túróra. Olvasztott vajjal locsoljuk meg az almák tetejét, és előmelegített sütőben süssük meg, majd miután kivettük a sütőből szórjuk meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
2006.
HOZZÁVALÓK:
1 piskótakarika,
30 dkg tejszínhab,
10 dkg cukrozott gyümölcs,
1 dl Hubertus-likőr,
1 dkg zselatin.

ELKÉSZÍTÉS:
A cukrozott gyümölcsöt vágjuk fel egészen apró kockákra és öntsük le a Hubertussal, majd leszűrve keverjük össze a tejszínhabbal, és az 1 dl vízben feloldott zselatinnal. A visszamaradt Hubertussal locsoljuk meg a három lapra vágott tortakarikát, töltsük közéjük a tej-színes tölteléket. A torta oldalát és tetejét is kenjük be vele. Az oldalára piskótamorzsát, a tetejére tejszínhabot és csokoládédíszítést tegyünk.

Add a Startlaphoz
2005.
HOZZÁVALÓK:
9 tojásfehérje,
28 dkg darált mandula,
28 dkg porcukor,
21 dkg darált fehérmandula,
21 dkg vaníliáscukor,
21 dkg vaj,
narancs, vagy citromjég.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd keverjük hozzá a forrázott, darált mandulát és a porcukrot, két részben süssük. Pörköljük és daráljuk meg a fehérmandulát, majd a vaníliás cukorral együtt keverjük hozzá a habosra kevert vajhoz, és evvel a krémmel töltsük meg a tortát. Az oldalát is kenjük be, felül narancs, vagy citromjéggel vonjuk be.

Add a Startlaphoz
2004.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojássárgája,
15 dkg porcukor,
7 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 evőkanál ecet,
1 evőkanál fehérbor,
3 evőkanál kakaó,
3 tojásfehérje,
a krémhez:
6 tojássárgája,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 evőkanál liszt,
3 dl tej,
25 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
a mázhoz:
6 tojásfehérje,
30 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
a tetejére:
csokireszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a tojások sárgáját a porcukorral. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, az ecetet, a fehérbort, és a kakaót. Keverjük ki a tojásfehérjéket, adjuk hozzá és süssük meg a tésztát. A krémhez főzzük meg a tejben a tojások sárgáját a sütőporral, a vaníliás cukorral, és a liszttel. Keverjük habosra a margarint a porcukorral, és keverjük össze a főtt krémmel. Kenjük a kihűlt tészta tetejére. A mázhoz verjük fel keményre gőz felett a tojásfehérjéket a porcukorral és a vaníliáscukorral, majd a habot tegyük a krém tetejére. Szórjuk meg csokireszelékkel.

Add a Startlaphoz
2003.
HOZZÁVALÓK:
34 dkg liszt,
28 dkg vaj,
28 dkg cukor,
12 tojásfehérje,
8 tojássárgája,
20 dkg csokoládé,
42 dkg vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk ki a vajat a liszttel, majd gyúrjuk össze a cukrot, a tojássárgákat és a lereszelt csokoládét. Kikent tepsiben süssük ki. Keverjük össze a tojásfehérjék keményre vert habját a vaníliás cukorral, és kenjük a tésztára. Sütőben kissé szárítsuk meg, azután forró vízbe mártott késsel vágjuk kockákra.

Add a Startlaphoz
2002.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
2 tojássárgája.
a töltelékhez:
40 dkg túró,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
3 tojássárgája,
12 dkg mazsola,
8 dkg mogyoró,
30 dkg tortabevonó.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal, a porcukorral, és a tojássárgákkal, és nyújtsuk ki a linzertésztát vékonyra. Formázzunk belőle fánkszaggatóval kis kerek lapokat, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. Töltsünk meg 4-4 tésztát túrókrémmel, és hűtőben dermesszük meg. Mártsuk olvasztott tortabevonó csokoládéba, pirított mogyorószemekkel díszítsük.

Add a Startlaphoz
2001.
HOZZÁVALÓK:
70 dkg liszt,
20 dkg zsír,
1 evőkanál cukor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 tojás,
2 tojássárgája,
csipetnyi só,
tej,
4 evőkanál rum,
10 dkg mazsola,
15 dkg aszalt szilva,
10 dkg dió,
2 evőkanál kakaó,
gyümölcsíz,
a mázhoz:
30 dkg porcukor,
1/2 citrom leve,
1 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a zsírral, a cukorral, a szódabikarbónával, az egész tojással, a tojássárgákkal, a sóval, és annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Pihentessük hűvös helyen néhány óráig, nyújtsuk vékonyra, és a nagy tepsi hátán süssünk belőle 4 lapot. Miután kihűlt, 2 lapot törjünk össze, és dolgozzuk el a rummal, a mazsolával, a megáztatott, kimagozott, apróra vagdalt aszalt szilvával, a durvára vágott dióval, a kakaóval, és végül annyi pikáns gyümölcsízzel, hogy kenhető, de nem folyékony tölteléket kapjunk. Kenjük meg ezzel vastagon az egyik tésztalapot, borítsuk rá a tetejét, és két deszka között nyomassuk le. A citrommázhoz keverjük el a porcukrot egy fél citrom levével, a rummal és annyi vízzel, hogy keverhető, de nem folyékony masszát kapjunk Másnap vonjuk be a tészta tetejét a citrommázzal.

Add a Startlaphoz
2000.
HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
12 dkg cukor,
15 dkg vaj,
1/2 csomag vaníliáscukor,
kevés tej,
35 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
lekvár,
5 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk össze 1 egész tojást, és egynek a sárgáját, a cukorral, a vajjal, a vaníliáscukorral kevés tej hozzáadásával valamint a liszttel elkevert sütőporral. Nyújtsuk ki 1/2 centi vastagságúra, és borospohárral vagy ugyanakkora pogácsavágóval a tészta egy részét szúrjuk ki. Másik részéből vágjunk ceruzaszéles szalagokat. A kerek tésztadarabokra tegyünk egy-egy halmocska ízlés szerint választott lekvárt. A lekvár halmocskák köré nyomjunk papírtölcsérből 1 tojás kemény habjából és a porcukorral kevert édes habból vékony koszorút. A keskeny tésztadarabkákból rakjunk kereszt alakú pántot, végeiket ujjunkkal gyengén benyomva. Közepes tűznél jól süssük át. Tálalás előtt hintsük meg vaníliáscukorral.

Add a Startlaphoz
1999.
HOZZÁVALÓK:
18 dkg margarin,
20 dkg liszt,
2 tojás,
2 tojásfehérje,
2 alma,
20 dkg sárgarépa,
1 késhegynyi őrölt szerecsendió,
1 mokkáskanál folyékony édesítőszer,
pici só.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a margarint a liszttel és a két tojássárgájával. Reszeljük le a meghámozott, kimagozott almákat és a megtisztított sárgarépát egy közepes lyukú reszelőn. Nyomkodjuk ki az almákat, és a sárgarépával együtt keverjük a tésztához. A keveréket szerecsendióval, édesítőszerrel és csipetnyi sóval ízesítsük. Végül keverjük hozzá a 4 tojás fehérjéből vert kemény habot. Öntsük a tésztát egy nagyjából másfél literes teflonozott sütőformába, majd előmelegített sütőben kb. 180 fokon süssük meg (35-40 perc alatt). Miután kihűlt, borítsuk ki a formából és szeleteljük fel.

Add a Startlaphoz
1998.
HOZZÁVALÓK:
12 tojás,
12 kanál porcukor,
12 kanál liszt,
12 kanál írósvaj,
1/2 marék mazsola,
20 szem mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Üssünk bele egy jó mély tálba hat tojássárgáját és hat egész tojást; a tojás közé tegyünk 12 bádog-kanál tört cukorport; ezeket félóráig keverjük össze jól fakanállal, s azután tegyünk hozzá 12 bádog-kanál finomlisztet és a hat tojás fehérjéből már eleve fölvert habot. Miután mind ezeket csendesen összekevertük, lassan keverve vegyítsünk még bele 12 bádogkanál olvasztott, lágy meleg írósvajat. Ezen kívül a tésztába szórjunk még 1/2 marék megtisztított apró mazsola szőlőt, és vagy 20 szem szintén megtisztított hosszúra vágott mandulát is. Mikor ezzel elkészültünk, egy mélyecske és nem széles bádog tepsit kenjünk ki vajjal és hintsük be liszttel. A fennírt tésztát, keverjük össze jól és úgy öntsük tepsibe. Erős tűz fölébe tegyük sülni sütőben negyed órára és gondosan, a legnagyobb figyelemmel süssük meg szép rózsaszínűre. Ha megsült, borítsuk ki tiszta deszkára; kevés ideig hagyjuk hűlni, s csak aztán vagdaljuk fel csinos rudacskákba.

Add a Startlaphoz
1997.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
14 dkg vaj,
5 dkg porcukor,
1 tojás,
a gyümölcshöz:
50 dkg egres,
2,5 dl fehérbor,
3 evőkanál cukor,
a krémhez:
5 dl tej,
2 tojássárgája,
3 tojásfehérje,
1 csomag vaníliás pudingpor,
6 dkg cukor,
5 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből a vajjal, a porcukorral, és a tojással, majd letakarva tegyük a 1 órára hűtőbe. Pároljuk kis lángon a megmosott egrest a cukorral és a borral 5-8 percig, majd csöpögtessük le és hűtsük ki. A krémhez a tejből, a cukorból és a pudingporból az előírás szerint főzzünk pudingot, keverjük bele a tojássárgákat, majd hagyjuk kihűlni. Öntsük a tésztát tortaformába, és félig süssük meg. Kenjük rá a pudingot, osszuk el rajta az egrest, melyre kenjük rá a tojásfehérjékből és a porcukorból vert kemény habot. Tíz percig süssük, majd miután kihűlt, emeljük ki a formából, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Add a Startlaphoz
1996.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg túró,
12 dkg vaj,
15 dkg cukor,
2 csomag vaníliáscukor,
5 dl tej,
4 tojássárgája,
1 csomag zselatin,
1 csomag gyümölcszselé-por,
30 dkg eper.

ELKÉSZÍTÉS:
Oldjuk fel a zselatint a langyos tejben. Keverjük ki a túrót 10 dkg vajjal, a tojássárgákkal, a vaníliáscukorral és a cukorral. Végül keverjük bele a zselatinos tejet. Öntsük a masszát vajjal kikent tortaformába, és simítsuk el. Miután megszilárdult, a tetejét rakjuk ki eperszemekkel. Az előírás szerint elkészített gyümölcszselével vonjuk be a torta tetejét. Legalább 1 órára tegyük hűtőszekrénybe.

Add a Startlaphoz
1995.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg vaj,
8 hámozott mandula,
25 dkg cukor,
10 dkg porcukor,
30 dkg liszt,
4 tojás,
2 kávéskanál sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
2,5 dl tej,
1 citrom,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Kenjünk ki alaposan egy kb. 30 cm átmérőjű kerek kuglófformát. Az aljára tegyünk - vajdarabokra ágyazva - 8 szem mandulát. Keverjünk habosra 20 dkg vajat, azután adjuk hozzá a cukrot, a porcukrot, a 4 tojássárgáját, és keverjük kb. 10 percig. Ezután lassan keverjük bele a lisztet-amibe előzőleg belekevertük a sütőport, kevés sót, a vaníliáscukrot és a lereszelt citromhéjat, végül a tejet keverjük hozzá. Verjük keményre a tojások fehérjét és tegyük azt is a tésztába. Öntsük a tésztát a formába, és közepes lángon előmelegített sütőben kb. 1 óra hosszat süssük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Add a Startlaphoz
1994.
HOZZÁVALÓK:
70 dkg liszt,
15 dkg vaj,
6 tojás,
3 dkg élesztő,
7 dkg porcukor,
4 dl tejföl,
mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a tojássárgájával és a porcukorral, majd adjuk hozzá a kevés tejfölben elkevert élesztőt. Végül felváltva állandó keveréssel keverjük hozzá a lisztet és a tejfölt. Keverjük ki alaposan, majd keverjük bele a tojásfehérjékből felvert habját és a megmosott mazsolát. Vajazzunk ki vékonyan egy nagy kuglófformát, szórjuk meg morzsával, és töltsük félig tésztával. Meleg helyen kelesszük. Ne várjuk meg, amíg a formát kitölti. Előmelegített sütőben süssük. Ha egyben sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután megsült borítsuk ki, és kihűlve szeleteljük. Baracklekvárral, és/vagy porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1993.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
10 dkg fehér csoki,
2 tojás,
10 dkg lekvár,
pár evőkanál gyümölcslé,
15 dkg liszt,
10 dkg cukor,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Olvasszuk fel a vajat a csokoládéval gőz fölött, és hagyjuk kihűlni. Keverjük össze a tojásokat az ízlés szerint választott lekvárral, a liszttel, a cukorral, a sütőporral és a gyümölcslével. Ebbe a masszába dolgozzuk bele a kihűlt csokoládét. tegyük hűtőbe egy kicsit pihenni. Közepes fokozaton kb. 25 percig süssük.

Add a Startlaphoz
1992.
HOZZÁVALÓK:
18 dkg margarin,
6 evőkanál tej,
5 dkg mazsola,
15 dkg darált mák,
1 citrom,
12 dkg porcukor,
3 tojás,
25 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
vanília-, vagy rumaroma.

ELKÉSZÍTÉS:
Hevítsük forrásig a tejet a margarinnal, majd adjuk hozzá a mazsolát, a darált mákot, a citrom lereszelt héját, és a porcukrot. Hagyjuk hűlni, majd miután kihűlt, keverjük bele az egész tojásokat, és keverjük az egészet szép simára. Ekkor adjuk hozzá a lisztben elkevert sütőport. Ízlés szerint ízesítsük vanília-, vagy rumaromával. Töltsük a masszát sütőpapírral bélelt formákba, de ügyeljünk rá, hogy legalább egy ujjnyi hely maradjon a formák peremétől. Előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre. Porcukorral megszórva azonnal kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1991.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
25 dkg porcukor,
3 dl tejföl,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojásokat a cukorral, adjuk hozzá kanalanként a tejfölt, azzal keverjük tovább, végül apránként szitájuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és még jó 5 percig kevergessük. Öntsük a masszát kivajazott, lisztezett tepsibe, és egyenletes középhőmérsékletű tűznél kb. 30 percig süssük. Kiborítva, fordítsuk vissza az alapjára, és miután kihűlt, hosszában vágjuk ketté. Gyümölcsízzel kenjük meg, vagy ízlés szerint választott krémmel töltsük.

Add a Startlaphoz
1990.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
6 tojásfehérje,
36 dkg cukor,
12 dkg liszt,
1/2 citrom,
1 dkg vaníliás cukor,
50 dkg ribizli-kocsonya.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk a tojásokból, 12 dkg cukorral, a liszttel, a citrom levével és reszelt héjával, és a vaníliás cukorral piskótatésztát. Öntsük a massza egyharmad részét kikent tepsibe. Verjünk kemény habot a 6 tojásfehérjéből 4 dkg cukorral, amibe utána óvatosan keverjük bele a maradék cukrot. Tegyünk egy nyomózsákba piskóta masszát, egy másikba a habmasszát. A tepsibe levő piskótát rácsozzuk kb. 3 cm távolságra, egy rács piskóta, egy rács hab, majd a keresztrácsozást ugyan ilyen módon végezzük. Ha kész ribizli kocsonyával töltsük ki a kocka részeket. Gyenge tűznél süssük, majd miután kisült, vágjuk hosszúkás szeletekre.

Add a Startlaphoz
1989.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
10 tojás,
35 dkg porcukor,
27 dkg liszt,
10 dkg étkezési keményítő,
10 dkg,
3 dkg kakaó,
1/2 teáskanál sütőpor,
a krémhez:
25 dkg ribizli,
12 dkg cukor,
5 dkg vaníliaízű pudingpor,
30 dkg vaj,
2 evőkanál citromlé.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta elkészítéshez állandóan kevergetve melegítsük fel a tojásokat és a cukrot forró vízfürdőben, majd jéghideg vízfürdőben addig verjük, míg a massza megszilárdul. Keverjük össze a lisztet a keményítővel, a sütőporral, a kakaóval, és óvatosan dolgozzuk a masszába. Végül adjuk hozzá a felolvasztott vajat. Öntsük a masszát kapcsos tortaformába, és 180 fokos sütőben 25-30 percig süssük. A krémhez a ribizlit szemezzük le, főzzük fel 2 deci vízzel és a cukorral, majd verjük krémmé, és egyszer forraljuk fel. Keverjük habosra a vajat, és adjuk apránként a kihűlt gyümölcskrémhez. Adjuk hozzá a citromlét, és addig verjük, míg habos lesz. A tésztát vágjuk 2 lapra, és töltsük meg a krémmel. A tetejét és az oldalát is bevonhatjuk. A tetejét ribizliszemekkel díszítsük.

Add a Startlaphoz
1988.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg rétesliszt,
1 tojás,
4 evőkanál vaj,
1 evőkanál ecet,
vaníliáscukor,
2,5 kg fehér és vörös szőlő,
só,
15 dkg durvára vagdalt mandula,
porcukor,
fahéj,
búzacsíra.

ELKÉSZÍTÉS:
Szórjuk meg a lisztet egy csipetnyi sóval, majd készítsünk mélyedést a közepébe, amibe üssük bele a tojást. Két és fél deci langyos vízben keverjük el az ecetet, 1 evőkanálnyi megolvasztott vajat, és adjuk a liszthez. Készítsünk belőle lágy tésztát, amelyet addig dagasztunk, csapkodunk, amíg sima lesz, és elválik a kéztől, a deszkától. Osszuk 3 egyforma nagyságú cipóra, szórjuk meg liszttel, takarjuk le egy forró lábassal, és pihentessük 1/2 órát. Lisztezett abroszon lisztes kézzel papírvékonyságúra húzzuk ki az egyik tésztát. A kihúzott rétest hagyjuk kissé száradni, majd olvasztott vajjal kenjük, és búzacsírával szórjuk meg. Rakjuk ki leszemezett, megmosott szőlőszemekkel, szórjuk meg fahéjas, vaníliás porcukorral és mandulával. A tészta széleit hajtsuk fel, és az abrosz segítségével tekerjük fel. Tegyük vajjal kikent tepsibe mind a három rudat, a tetejüket kenjük meg olvasztott vajjal, és forró sütőben süssük meg. A kihűlt rétest ferdén szeleteljük, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1987.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg túró,
2 csomag réteslap,
1 dl olaj,
10 dkg porcukor,
3 tojás,
3 dkg búzadara,
8 dkg mazsola,
35 dkg krumpli,
12 dkg cukor,
1,5 dl tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:
Törjük át a túrót egy villával, és adjuk hozzá az előtte szintén összetört főtt burgonyát, a tojásokat, a tejfölt, a búzadarát, a mazsolát, és a cukrokat. Terítsük a réteslapot megnedvesített konyharuhára, kenjük meg az olajjal és terítsük el rajta a tölteléket. Csavarjuk fel, helyezzük sütőlemezre, majd a tetejét is kenjük meg olajjal. Közepes hőmérsékletű sütőben süssük.

Add a Startlaphoz
1986.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg + 1/4 liter rétesliszt,
2 dl tejföl,
1 tojás,
1 mokkáskanál só,
20 dkg zsír,
4 dl tejszín,
25 dkg lekvár,
10 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csapott evőkanál zselatinpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a negyedliternyi lisztet az olvasztott, de már nem meleg zsírral, és a hűtőszekrénybe téve pihentessük 15-20 percig. Gyúrjuk össze az összes többi tésztához valót (1/2 kg lisztet, a tejfölt, a tojást, és a sót), majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki 1/2 centi vastagra. Ugyancsak nyújtsuk ki a zsíros tésztát, és tegyük rá a lisztes tésztára. A nyújtófával kicsit nyomkodjuk meg, majd az egészet tekerjük fel, mint a bejglit. Ezt a tekercset vágjuk hat darabra. 1-1 darabot nyújtsunk tiszta konyharuhán, közepes tepsi nagyságúra, majd előmelegített, forró sütőben süssük meg a lapokat. Terítsük az első két lapot egy tepsi nagyságú tálra és tegyük félre. A töltelékhez verjük a tejszínt kemény habbá a porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd óvatosan keverjük hozzá az ízlés szerint választott lekvárt. Oldjuk fel a zselatint 1/2 dl vízben, majd forgassuk bele a lekváros tejszínhabba. Ezzel a habbal kenjük meg a tálcán lévő lapok tetejét, majd borítsunk rá újabb két réteslapot. Ezt is kenjük meg a habbal, végül a negyedik és ötödik tésztalappal borítsuk be. Kenjük a tetejére a maradék habot, és a hűtőszekrényben hűtsük le jól. Forró vízbe mártott, éles késsel vágjunk belőle hosszúkás szeleteket.

Add a Startlaphoz
1985.
HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt,
1/2 kg zsír,
3 tojás,
1/2 kávéskanál só,
tejföl,
a töltelékhez:
1 kg túró,
néhány kanál tej,
kevés só,
1 evőkanál liszt,
1 l tejföl,
6 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy kiló lisztet tegyünk deszkára, azután fél kilónyi zsírt dörzsöljünk el a liszttel; tegyünk a lisztbe három egész tojást és egy fél kávéskanál sót; ha kissé kemény lenne a tészta, annyi tejfelt is tehetünk belé, hogy összegyúrás után könnyen el lehessen a deszkán nyújtani; még pedig igen vékonyra nyújtsuk; egy jó késfoknyinál vastagabb ne legyen. Tegyük a kinyújtott tésztát tepsibe, készítsünk reá tölteléket így: tálba tegyünk egy kilónyi édes tehéntúrót, törjük azt jól el néhány kanál tejjel és kevés sóval és egy bádogkanál liszttel együtt, úgy, hogy lágy legyen a túró és a tésztára rá kenhető. Akkor tegyük a tepsiben levő tésztára, és egyenlően terítsük el a tésztán a túrót; a tészta szélét köröskörül egy külön e célra elvett darabbal koszorúzva szegjük be, ujjunkkal csipegessük meg, úgy hogy csinos koszorúformát nyerjen a tészta széle, és ne ömölhessen ki rajta a tésztára tett hideg töltelék. A túró felébe öntünk egy liter tejfelt, melybe előbb hat egész tojást és kevés sót bele habartunk. Tegyük a tésztát csendes tűznél a sütőbe, hogy lassan átsülhessen, és kissé megaludjon és piruljon rajta a tejfel. Ha megsült, vegyük ki a sütőből, de hagyjuk benne tálalásig a tepsiben, mert csak akkor lehet ott bent a tepsiben csinos nagy kockákba felvagdalni, ha kissé kihűlt; megcukrozni nem kell, mert nem szokás, de cukrozva is igen jó tészta.

Add a Startlaphoz