Egrestorta

1997.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

25 dkg liszt,

14 dkg vaj,

5 dkg porcukor,

1 tojás,

a gyümölcshöz:

50 dkg egres,

2,5 dl fehérbor,

3 evőkanál cukor,

a krémhez:

5 dl tej,

2 tojássárgája,

3 tojásfehérje,

1 csomag vaníliás pudingpor,

6 dkg cukor,

5 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjunk tésztát a lisztből a vajjal, a porcukorral, és a tojással, majd letakarva tegyük a 1 órára hűtőbe. Pároljuk kis lángon a megmosott egrest a cukorral és a borral 5-8 percig, majd csöpögtessük le és hűtsük ki. A krémhez a tejből, a cukorból és a pudingporból az előírás szerint főzzünk pudingot, keverjük bele a tojássárgákat, majd hagyjuk kihűlni. Öntsük a tésztát tortaformába, és félig süssük meg. Kenjük rá a pudingot, osszuk el rajta az egrest, melyre kenjük rá a tojásfehérjékből és a porcukorból vert kemény habot. Tíz percig süssük, majd miután kihűlt, emeljük ki a formából, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.