Ads 468x60px

Pages

Tökkrémes rétes

2022.
HOZZÁVALÓK:
1,5 kg sütőtök,
1/2 csomag vaníliáscukor,
4 evőkanál cukor,
4 tojássárgája,
1/2 citrom,
2 tojásfehérje,
5 dkg porcukor,
3 evőkanál darált dió,
1 csomag réteslap,
morzsa,
búzacsíra.
zsír.

ELKÉSZÍTÉS:
Törjük át a megsütött tök kikanalazott húsát, majd keverjük el a vaníliáscukorral, a cukorral, a tojássárgákkal, és a fél citrom levével és lereszelt héjával. Verjük habbá a tojásfehérjéket a porcukorral, majd keverjük össze a darált dióval és a tökkrémmel. A réteslapot zsírozzuk meg, szórjuk meg bőven morzsával és búzacsírával, majd miután széles csíkban ráraktuk a tölteléket, lazán sodorjuk fel. A tetejét is kenjük meg zsírral, majd süssük pirosra.

Sült barátfüle

2021.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 tojássárgája,
1 evőkanál cukor,
1-2 evőkanál tejföl,
3-4 evőkanál kemény meggydzsem,
csipetnyi só,
a tetejére:
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a tojássárgáját, a cukrot és a sót annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki vékonyra lisztezett deszkán, és vágjuk egyforma kis négyszögekre. Mindegyik tésztalap közepére rakjunk egy kevés meggydzsemet, majd átlósan összehajtva, a széleit körben nyomkodjuk le jól, hogy a tészta, sülés közben ne nyílhasson szét. Tegyük 180 fokra felhevített olajba, és 4-5 perc alatt süssük pirosra. Rakjuk papírtörlőre, hogy az a fölösleges olajat felszívhassa. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Cseresznyés desszert

2020.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg cseresznye,
2 tojás,
20 dkg liszt,
2-2,5 dl tej,
1 evőkanál meggylekvár,
1 evőkanál cukor,
mokkáskanál törött fahéj,
csipetnyi só,
4 szem összetört szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel a tojást , adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a fűszereket, a cukrot és a lekvárt. Keverjük ki alaposan, majd 10 percig pihentessük. Közben a cseresznyét mossuk meg, csöpögtessük le, és kevés lisztben szárastól mártsuk meg. Öt-hat szemet szárastól összefogva, kis cérnával kössünk össze, és forgassuk bele a tésztába, majd egy csipesz segítségével úgy rakjuk bele a forró olajba, hogy ne essen szét. A tésztában lévő tojás azonnal összefogja a "cseresznyecsokrot". Süssük világosbarnára, az olajból kivéve rakjuk papírtörlőre, hogy az a fölösleges olajat beszívja. Még azon melegében fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.

Hevesi torta

2019.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
5 dkg zsír,
1 tojás,
8 dkg cukor,
2 evőkanál tej,
a krémhez:
1 csomag csokoládé krémpor,
4 dl tej,
15 dkg cukor,
15 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a zsírral, az egész tojással, a cukorral, és a tejjel. Süssünk belőle 4 egyenlő vastagságú tésztalapot. A krémhez állandó kevergetés közben főzzük sűrűre a tejjel csomómentesen elkevert csokoládé krémport és a cukrot, majd a tűzről levéve kihűlésig kevergessük. Ezután adjuk hozzá a habosra kikevert vajat. Töltsük meg a lapokat a krémmel, és vonjuk is be vele a tortát.

Görög teasütemény

2018.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg vaj,
2 tojás,
10 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1-2 kanál tej,
a töltelékhez:
15 dkg mazsola,
6 dkg darált dió,
2 evőkanál cukor,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd gyúrjuk hozzá a vajat, az egész tojásokat, a cukrot, és a vaníliáscukrot. Kevés tejjel tegyük könnyen gyúrhatóvá, és formáljunk belőle diónyi golyócskákat Kissé lapítsuk meg, és a közepüket az ujjunkkal nyomjuk be, hogy a tölteléknek előkészítsük a helyét. A töltelékhez főzzük sűrűre kevés vízzel a mazsolát, a darált diót, és a cukrot. Töltsük meg a golyócskákat és közepes tűznél süssük meg. Tálalás előtt hintsük meg vaníliás porcukorral.

Belga almáskenyér

2017.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg alma,
30 dkg cukor,
10 dkg mazsola,
5 dkg durvára tört dió,
1/2 citrom,
késhegynyi fahéj,
1 tojás,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a lereszelt almát a cukorral, majd adjuk hozzá a mazsolát, a durvára tört diót, a fél citrom lereszelt héját, és a fahéjat. Keverjük bele az egész tojást, és a sütőporral elkevert lisztet. Öntsük a masszát kizsírozott, kilisztezett vékony püspökkenyérformába és megkent fóliával letakarva toljuk forró sütőbe. Mérsékelt tűznél 45 percig süssük, még melegen borítsuk deszkára. Miután kihűlt, alufóliába csomagolva sokáig eláll.

Milánói kalács

2016.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
20 dkg vaj,
4 tojás,
10 dkg cukor,
2 dkg vaníliáscukor,
2-3 dl tej,
20 dkg mazsola,
20 dkg cukrozott narancshéj,
5 dkg cukrozott citromhéj,
20 dkg cukrozott gyümölcs,
1 citrom lereszelt héja,
10 dkg durván aprított dió,
5 dkg hámozott mandula,
pici só.

ELKÉSZÍTÉS:
Kelesszük meg az élesztőt cukros tejben. Szitáljuk egy tálba a lisztet, készítsünk a közepére egy mélyedést, Majd adjuk hozzá a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, 15 dkg olvasztott vajat és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Miután a dagasztást befejeztük, a tésztát takarjuk le, és meleg helyen 45 percig hagyjuk kelni. Ezután borítsuk lisztezett gyúródeszkára, és óvatosan gyúrjuk át. Dolgozzuk bele a mazsolát, a cukrozott narancs- és citromhéjat, a mandulát, és a diót. A mazsolát előzőleg rumos teában Áztassuk be, hozzáadás előtt csepegtessük le, és lisztben hempergessük meg. Erre azért van szükség, hogy a mazsola ne szálljon a tészta aljára. Tegyük a tésztát zsírozott, kilisztezett magas tepsibe, takarjuk le és 30 percig pihentessük. Előmelegített sütőben, közepes tűzön 50-60 percig süssük. 30 perces sütés után keresztben vágjuk be, hogy kialakuljon a "koronája". Locsoljuk meg a maradék olvasztott vajjal, majd süssük tovább. A sütőformában hagyjuk félig kihűlni, majd óvatosan emeljük rácsra, hogy az alja ne párásodjék be. Csak akkor szeletelhető, ha már egészen kihűlt.

Diétás kalács

2015.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg kukoricaliszt,
30 dkg rizsliszt,
2 tojás,
15 dkg cukor,
10 dkg margarin,
2 dkg élesztő,
3-4 dl tej,
pici só.

ELKÉSZÍTÉS:
Kevés cukrozott tejben kelesszük az élesztőt. A langyos kukorica- és rizslisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze alaposan a cukorral és a sóval. A lisztben készítsünk mélyedést, és adjuk hozzá az előzőleg habosra felvert tojást és a megkelt élesztőt, majd dolgozzuk össze az egészet. Közepes keménységű tésztát készítsünk. Dagasztás közben apránként öntsük a tésztára az olvasztott, langyos margarint. A tésztát addig dagasszuk, amíg a kezünkről és az edény oldaláról könnyen el nem válik. Takarjuk le, és 1 órán át kelesszük. Kelesztés után gyúrjuk át, fonjuk meg, és tegyük kivajazott tepsibe, előmelegített sütőben 30-40 percig süssük.

Rumpuding

2014.
HOZZÁVALÓK:
1, 5 dl tej,
1 dkg zselatin,
3 tojássárgája,
2 evőkanál cukor,
3 evőkanál rum,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Áztassuk a tejben a zselatint addig, amíg fel nem olvad. Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá a rumot, a feloldott zselatint és a kemény tejszínhabot. Öntsük kis pudingformákba, és legalább egy félnapig hűtsük, hogy megdermedjen. Tálaláskor késsel lazítsuk meg a puding szélét egy kissé, hogy könnyen ki tudjuk borítani. Puncssodóval tálaljuk.

TV szelet

2013.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
10 dkg zsír,
5 dkg cukor,
1 tojás,
1/2 csomag szalalkáli,
3 evőkanál kakaó,
1 dl tej,
a krémhez:
20 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
1/2 dl rum,
4 dl tej,
7 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk jól nyújtható tésztát a lisztből, a zsírral, a cukorral, az egész tojással, a szalalkálival, a kakaóval, és a tejjel, majd süssünk belőle 2 lapot. Ezen kívül süssünk 5 tojásból piskótát is. A krémhez verjük habosra a margarint a porcukorral és a rummal. Főzzük sűrűre a tejet a liszttel. Miután kihűlt, a két krémet keverjük össze, és töltsük meg a lapokat úgy, hogy középre a piskóta kerüljön. A tetejét hintsük meg porcukorral.

Mogyorós pite

2012.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg vaj,
2 tojássárgája,
1/2 evőkanál citromlé,
a töltelékhez:
6 tojásfehérje,
25 dkg porcukor,
25 dkg mogyoró,
1/2 rúd vanília.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a vajjal eldörzsölt lisztet a tojássárgákkal, és a citromlével. Osszuk a tésztát két részre, és nyújtsuk ki két vékony lapra. Az egyiket tegyük a tepsibe, és töltsük meg a következő töltelékkel. A tojások keményre vert habjába keverjük bele a porcukrot, a darált mogyorót, és a tört vaníliát. Öntsük a tésztára és fedjük be a másik lappal. Tojással megkenve lassan süssük.

Élesztős piskóta

2011.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
40 dkg vaj,
6 evőkanál porcukor,
5 dkg élesztő,
1 evőkanál tej,
80 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját a porcukorral és kevés sóval. Adjuk hozzá a tejben áztatott élesztőt és a lisztet. Alaposan dolgozzuk ki, majd adjuk hozzá a tojások keményre vert habját. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, és szaggassuk ki kis formákkal. Hagyjuk kelni, majd a kelés után kenjük meg olvasztott vajjal, és süssük szép pirosra. Ha félig kisült, kenjük meg újra vajjal.

Nagybányai torta

2010.
HOZZÁVALÓK:
7 dkg mogyoró,
7 dkg mandula,
6 tojás,
17 dkg porcukor,
1/4 vaníliarúd.

ELKÉSZÍTÉS:
Tegyük a tojásfehérjék keményre vert habjába a tűzön világossárgára pirított darált mogyorót és a hámozatlan, szintén pirított mandulát. Adjuk még hozzá a porcukrot, és kevés vaníliát. Miután kisült, vágjuk két részre, csokoládékrémmel töltjük és vonjuk be.

Erdélyi kuglóf

2009.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg margarin,
4 tojássárgája,
8 dkg barnacukor,
2 evőkanál akácméz,
1 citrom,
2 dkg vaníliáscukor,
5 dkg élesztő,
1 dl tej,
40 dkg kukoricaliszt,
5 dkg dió,
őrölt fahéj,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a margarint a tojások sárgájával, és a barnacukorral. Adjuk hozzá a mézet és a citrom levét. Öntsük hozzá a cukorral, langyos tejben felfuttatott élesztőt. Keverjük össze a darált diót az őrölt fahéjjal ízesített finom kukoricaliszttel, és az egészet adjuk hozzá az élesztős-tojássárgás masszához. Öntsük a masszát margarinnal kikent, kilisztezett kuglófformába, és egy fél órás kelesztés után süssük meg 180 fokos sütőben. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a kuglóf. Pihentetés után szórjuk meg vaníliás porcukorral.

Gyulai pogácsa

2008.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg burgonya,
20 dkg gyulai kolbász,
1/2 fej vöröshagyma,
só,
bors,
petrezselyem zöldje,
2 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg héjában a burgonyát, majd a héjától megtisztítva daráljuk le a gyulai kolbásszal együtt. Dolgozzuk el a reszelt vöröshagymával, sóval, törött borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel és az egész tojásokkal. A masszából formázzunk pogácsákat, mártsuk morzsába, és forró zsiradékban süssük ki.