Igazi gesztenyepuding

2029.

HOZZÁVALÓK:

14 dkg vaj,

14 dkg vaníliáscukor,

16 dkg megfőtt és szitán áttört gesztenye,

5 darab sült, főtt és kockára vágott gesztenye,

3 egész tojás,

3 dkg liszt,

rum,

15 dkg barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el alaposan a vajat a cukorral és a tojássárgájával és adjuk hozzá a szitán áttört gesztenyét, a tojások felvert habját, majd a lisztet és végül a kockákra vágott gesztenyét és egy kevés rumot. Öntsük a masszát kivajazott és cukorral behintett pudingformába, 35-40 percig főzzük csendesen, egyenletesen, 3 ujjnyi vízfürdőben. Csak a vízfürdő-edény tetejét fedjük le lazán. Tálalásnál öntsük le a pudingot a barackízzel, melyet fél deci rummal hígítottunk.