Beatrix torta

2059.

HOZZÁVALÓK:

10 tojás,

30 dkg porcukor,

25 dkg darált mandula,

4 dkg vaníliáscukor,

25 dkg vaj,

2 dl tej,

5 dkg kakaó,

2 cl rum.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjük fel a tojások fehérjét kemény habbá, és keverjük bele a darált mandulát. Kivajazott tepsiben, mérsékelt tűznél süssük úgy, hogy jó magasra feljöjjön. Miután kész, hagyjuk kihűlni. Közben a tojássárgája, a cukor, és a kakaó hozzáadásával főzzünk sűrű krémet, ha kihűlt, tegyünk hozzá vajat, és rumot, majd keverjük ki jó habosra. Vágjuk a tésztát 3 szeletbe, locsoljuk meg a rummal és töltsük meg a krémmel, kívülről is kenjük be. Végül hintsük meg apróra vágott, karamellizált mandulával.