Ads 468x60px

Pages

Kevert pogácsa

2084.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg zsír,
1 tojás,
késhegynyi só,
75 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
2 evőkanál tej,
2,5 dl tejföl,
2 kiskanál porcukor,
a tetejére: 1 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a zsírt, az egész tojással, és a sóval, adjuk hozzá a tejben áztatott élesztőt, a tejfölt, a porcukrot és a lisztet. Gyúrjuk össze, dolgozzuk ki, hogy kemény legyen, majd tegyük lisztezett deszkára, és hagyjuk 2 óráig állni. Nyújtsuk másfél ujjnyi vastagra, szúrjuk ki közepes pogácsaszaggatóval, és hagyjuk kelni. Kenjük meg felvert tojással, és forró sütőben süssük meg.

Mandulás keret

2083.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
15 dkg vaj,
1/2 csomag sütőpor,
3 tojás,
10 dkg cukor,
tejföl,
14 dkg őrölt mandula,
10 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a vajat, a sütőport a tojások sárgájával és a cukorral egy deszkán, ezután kevés tejfölt adva hozzá, nyújtsuk késfok vastagságúra, és vágjuk 10 centis négyszögletes darabokra. A darabokat vonjuk be egyenletesen a tojások habjának a hámozott őrölt mandulával és a porcukorral készült keverékével. A négyszögű tészták széleit köröskörül keskenyen felhajtva meleg sütőben süssük.

Zserbó szelet másképp

2082.
HOZZÁVALÓK:
4 dkg élesztő,
2 dl tej,
60 dkg liszt,
30 dkg margarin,
6 tojás,
50 dkg cukor,
30 dkg darált dió,
20 dkg barackíz,
csokoládémáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk a langyos tejbe az élesztőt, kevés cukrot és lisztet, pár percnyi pihenés után ez lesz a kovász. Szórjuk a deszkára a lisztet, tegyük a közepébe a tojások sárgáját, a kovászt, a margarint, 20 dkg cukrot és dolgozzuk ki alaposan. Osszuk a tésztát 3 felé, vékonyra nyújtva, az első lapot rakjuk a tepsi aljára. Kenjük meg a töltelék felével: verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, adjuk hozzá a maradék cukrot, a darált diót és a barackízt, és verjük tovább. Helyezzük rá a tészta kinyújtott második lapját, és ismét kenjük meg a töltelékkel. A harmadik lappal borítsuk be, kicsit szurkáljuk meg, és tojással kenjük meg. Mérsékelten meleg sütőben süssük világosra. Miután kihűlt, kenjük meg csokoládémázzal.

Svéd almatorta

2081.
HOZZÁVALÓK:
75 dkg alma,
1 dl cukor,
2 dl piskótamorzsa,
5 dkg vaj.
a krémhez:
2 tojás,
1 evőkanál cukor,
2 kiskanál burgonya- vagy rizsliszt,
4 dl tej,
1/2 rúd vanília,
1 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Hámozzuk meg az almákat, szeleteljük fel és tegyük tűzálló tálba. Keverjük össze a kristálycukorral és a piskótamorzsával, majd a tetejére szórjunk 5 dkg szétmorzsolt, fagyos vajat. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, és süssük a tésztát 1/2 óráig. Eközben készítsük el a krémet. A két tojást keverjük el a cukorral, a burgonyaliszttel, a vaníliával és a tejjel. Állandóan kevergetve kis lángon főzzünk belőle sűrű krémet. Miután a krém kihűlt, keverjük hozzá a tejszínből vert habot, és tegyük hideg helyre. A ropogós, meleg almatortát a hideg krémmel tálaljuk.

Kedvenc torta

2080.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg vaj,
12,5 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 tojás,
15 dkg liszt,
15 dkg étkezési keményítő,
10 dkg őrölt mandula,
2 teáskanál sütőpor,
a kérmhez:
12,5 dkg vaj,
12,5 cukor,
4 tojássárgája,
2 citrom,
a díszítéshez:
1 tojásfehérje,
2,5 dkg porcukor,
2 evőkanál citromlé,
3 dkg pisztáciabél,
16 dkg színes szórócukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához keverjük habosra a vajat a cukorral és a vaníliáscukorral. A tojásokat 4 evőkanál vízzel keverjük ki jól, majd adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt, a mandulát, a sütőport, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Előmelegített sütőben 45 percig süssük. A krémhez olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgákat. Reszeljük bele a citromhéjat, és öntsük hozzá a citromok levét. Az edényt állítsuk forró vízbe, és a krémet keverjük jó habosra, majd hagyjuk kihűlni. A kihűlt tésztát vágjuk három lapra. Két lapot kenjünk meg a citromkrémmel, és rakjuk össze. Végül a tojásfehérjéből a cukorral és 2 evőkanál citrom lével verjünk kemény habot. Vonjuk be a tortát, pisztáciával és színes szórócukorral díszítsük.

Fehér piskóta

2079.
HOZZÁVALÓK:
1 tojásfehérje,
2 dkg cukor,
3 dkg liszt,
1,5 dkg vaj,
vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A cél a maradék tojásfehérje gazdaságos felhasználása. Verjük habbá a tojásfehérjét, adjuk hozzá a cukrot, amivel verjük még tovább, fényesre. Szitáljuk bele a lisztet és végül keverjük el a langyosra olvasztott, és lehűtött vajjal. Vajazzunk ki egy őzgerinc- vagy hosszúkás formát és hintsük meg liszttel. Öntsük bele a tésztát, és süssük világosra. Hűtés céljából borítsuk deszkára, majd vágjuk szeletekre.

Athéni dióskalács

2078.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg cukor,
4 tojás,
6 dkg vaj,
15 dkg cukor,
1 mokkáskanál fahéj,
35-40 dkg liszt,
1 mokkáskanál sütőpor,
a sziruphoz:
18 dkg cukor,
1/4 l víz,
1 kis pohár konyak.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a vajat a cukorral, majd egyenként keverjük hozzá a tojássárgáját és a fahéjat is. Apránként adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a diót. Végül óvatosan adjuk hozzá a habot is. Öntsük kikent tepsibe, szórjuk meg a dióval és közepesen meleg sütőben 30-40 percen keresztül, tűpróbáig süssük. A kalácsot hagyjuk bent a lekapcsolt sütőben. A cukrot a vízben sűrűsödésig főzzük. Öntsük bele a konyakot. Amikor a kalács már majdnem meghűlt a sütőben öntsük rá a forró szirupot. Várjuk meg, amíg kihűl, ekkor vágjuk kockára. Az eldarabolt dióból előzőleg félretett 2 kanálnyit használjuk a szóráshoz.

Bajor pogácsa

2077.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg burgonya,
liszt,
só,
őrölt bors,
vöröshagyma,
joghurt,
olaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük puhára a megtisztított, kockára vágott burgonyát, szűrjük le, és kevés főzőlével törjük át. Annyi lisztet adjunk hozzá, hogy kemény masszát kapjunk. Ízesítsük sóval, őrölt borssal, finomra vágott vöröshagymával. Formázzunk a tésztából pogácsákat, és forró olajban süssük pirosra. Meleg joghurttal leöntve tálaljuk.

Német aprósütemény

2076.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
50 dkg vaj,
50 dkg cukor,
1,25 kg liszt,
1 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a hozzávalókat, és tegyük hidegre 10-12 órára. Nyújtsuk a tésztát 1/2 cm vastagságúra, vágjuk tetszés szerinti formákra és 200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt süssük meg. Miután kihűlt, a tetejüket díszíthetjük csokoládéval.

Szilvás túrótorta

2075.
 HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
6 dkg cukor,
12 dkg margarin,
1 tojás,
60 dkg szilva,
kockacukor,
a töltelékhez:
25 dkg túró,
3 tojássárgája,
10 dkg cukor,
1/2 kanál fahéj,
1 dl tejföl,
2 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki alaposan a lisztet, a cukrot, a margarint és a tojást, majd simítsuk a tésztát egy kivajazott tortaformába úgy, hogy kb. 3 centis pereme legyen. Vágjuk félbe szilvát, és a magok helyére tegyünk 1-1 kockacukrot. Keverjük ki a túrót a tojássárgákkal, a cukorral és a tejföllel, adjuk hozzá a habbá vert fehérjét. Kenjük a tölteléket a tésztára, és díszítsük a szilvákkal. 200 fokon kb. 40 percig süssük. Fahéjjal szórjuk meg.

Túrótorta mákkal

2074.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
7,5 dkg cukor,
12,5 dkg margarin,
1 tojás,
csipetnyi só,
máktöltelék:
20 dkg darált mák,
2 dl tej,
8 dkg cukor,
6 dkg vaj,
4 dkg gríz,
1 tojás,
1 őszibarackbefőtt,
túrótöltelék:
10 dkg cukor,
2 tojás,
40 dkg túró,
1 dl tejföl,
3 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a cukorral, a margarinnal, a tojással és a sóval, majd a tésztát egy kikent tortaformába nyújtsuk ki úgy, hogy a forma oldalát is kibéleljük vele, majd tegyük rá a mák-tölteléket.
A máktöltelékhez főzzük fel a darált mákot a tejben a cukorral, a vajjal és a grízzel. Miután kihűlt, keverjük bele a tojást. Terítsük a tésztára, majd a felszeletelt őszibarackkal rakjuk ki.
Keverjük ki jól a cukrot a 2 tojássárgájával, a túróval, a tejföllel és a liszttel. Ezután keverjük bele a tojások habbá vert fehérjét, majd öntsük a barackra a túrótölteléket. Tűpróbával ellenőrizve közepes lángnál süssük készre.

Klastrom torta

2073.
HOZZÁVALÓK:
16 dkg porcukor,
5 tojás,
1 citrom,
1/2 csomag vaníliáscukor,
2-3 evőkanál zsemlemorzsa,
a krémhez:
1 csomag mogyorókrémpor,
4 dl tej,
12 dkg cukor,
12 dkg vaj,
durvára tört mogyoró.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra 1/2 órán keresztül a porcukrot a tojások sárgájával, a citrom levével, és a vaníliáscukorral. Ezután keverjük hozzá könnyedén a zsemlemorzsát, és a tojások keményre vert habját. Tortaformában, forró sütőben süssük. Kihűlés után vágjuk egy éles késsel ketté, és töltsük meg és vonjuk be a következő krémmel: állandó keverés mellett főzzük sűrűre a mogyorókrémport a tejjel, és kevergetés közben hagyjuk kihűlni. Keverjük habosra a cukrot a vajjal, és keverjük a kihűlt krémhez. A krémmel a torta oldalát is kenjük be, és villával díszítsük hullámosra. A torta tetejét szórjuk meg durvára tört mogyoróval.

Csokoládés habszelet

2072.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg cukor,
10 dkg vaj,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 tojás,
15 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
a habhoz:
15 dkg cukor,
4 tojás,
2 szelet csokoládé,
10 dkg darált, héjas mandula,
1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a cukrot a vajjal, a vaníliáscukorral, az egész tojással, és a sütőporral elkevert liszttel. Tegyük a tésztát egyenletesen elkenve süssük. Sütés után vonjuk be vastagon a következő habkeverékkel: keverjük 1/2 óráig a cukrot a tojások sárgájával, majd adjuk hozzá a puhított csokoládét, a mandulát, a citrom lereszelt héját és utoljára a tojások keményre vert habját. A csokoládés tésztát felkenve, az egész tepsit tegyük sütőbe, és lassú tűznél szárítsuk ki jól.

Egyszerű mazsolás tekercs

2071.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg édes keksz,
5 dkg mazsola,
20 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
1 dl rum,
a krémhez:
10 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a darált kekszet az apróra vágott mazsolával, a vajjal és a rummal. Porcukorral meghintett deszkán nyújtsuk 1/2 cm vastagságúra. Kenjük meg a krémmel és tekerjük fel. Hűtőben tároljuk, és szeletelve tálaljuk.

Kakaós keksztekercs

2070.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg háztartási keksz,
10 dkg porcukor,
10 dkg darált, és egy kevés apróra vágott dió,
1 dl feketekávé,
1 csomag vaníliáscukor,
kevés tej,
a krémhez:
10 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
2 dkg kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a darált kekszet a porcukorral, a dióval, a kávéval, a vaníliáscukorral és kevés tejjel. Porcukorral meghintett zsírpapíron nyújtsuk ki a tésztát négyszög alakúra. Keverjük habosra a vajat a porcukorral és a kakaóval, kenjük meg ezzel a krémmel a tésztát, csavarjuk fel, majd forgassuk apróra vágott dióba. Fóliába csomagolva fagyasszuk ki, és vágjuk ferde szeletekre.

Habos teasütemény

2069.
HOZZÁVALÓK:
28 dkg liszt,
15 dkg zsír,
1 csomag sütőpor,
3 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál cukor,
20 dkg porcukor,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk el a lisztet a zsírral és a sütőporral, majd gyúrjuk hozzá a tojások sárgáját, a vaníliáscukrot és a cukrot. Nyújtsuk késfok vastagságúra, vágjuk ki pogácsaszúróval, és tegyük kilisztezett tepsibe. A korongocskák tetejére rakjunk a tojásfehérjék habjának és a porcukornak a keverékéből halmokat. A világosbarnára sütött korongok alját kenjük meg ízlés szerint választott lekvárral, és kettőt-kettőt összeragasztva tálaljuk.