Athéni dióskalács

2078.

HOZZÁVALÓK:

40 dkg cukor,

4 tojás,

6 dkg vaj,

15 dkg cukor,

1 mokkáskanál fahéj,

35-40 dkg liszt,

1 mokkáskanál sütőpor,

a sziruphoz:

18 dkg cukor,

1/4 l víz,

1 kis pohár konyak.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük simára a vajat a cukorral, majd egyenként keverjük hozzá a tojássárgáját és a fahéjat is. Apránként adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a diót. Végül óvatosan adjuk hozzá a habot is. Öntsük kikent tepsibe, szórjuk meg a dióval és közepesen meleg sütőben 30-40 percen keresztül, tűpróbáig süssük. A kalácsot hagyjuk bent a lekapcsolt sütőben. A cukrot a vízben sűrűsödésig főzzük. Öntsük bele a konyakot. Amikor a kalács már majdnem meghűlt a sütőben öntsük rá a forró szirupot. Várjuk meg, amíg kihűl, ekkor vágjuk kockára. Az eldarabolt dióból előzőleg félretett 2 kanálnyit használjuk a szóráshoz.